1、材料：鴨腿4只、黃酒兩勺、鹽焗雞粉一包。
2、 將鴨腿4只洗淨略泡去血水，撈出瀝乾。
3、用黃酒（鴨子用紅酒可去腥）兩勺，鹽焗雞粉一包，戴上一次性手套揉搓均勻。
4、上述狀態醃製4小時以上，放入電飯煲，煮飯檔，按下按鍵。
5、待按鍵跳起後，就可以起鍋了。
6、晾涼後改刀切塊兒即可。
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鹽焗鴨腿做法：
材料：鴨腿兩支，鹽，孜然粉，細辣椒麪。
製作步來自驟：
1、三訓車鴨腿洗淨，來自兩面劃刀。抹鹽辣椒麪醃製三小時。
2、電飯煲放薑片，上面放鴨腿。按煮飯鍵。
3、跳鍵後加一點點水。重複一次時撒孜然粉。最後悶半小時。
擴展資料：
鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatina來自e）水禽的才爾統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱爲雁的幾種鳥）與們身七白步八數混天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲三和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨（shelduck）和海鴨，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和操範多若皇朝空體雁那樣終生配對。
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2、 將鴨腿4只洗淨略泡去血水，撈出瀝乾。
3、用黃酒（鴨子用紅酒可去腥）兩勺，鹽焗雞粉一包，戴上一次性手套揉搓均勻。
4、上述狀態醃製4小時以上，放入電飯煲，煮飯檔，按下按鍵。
5、待按鍵跳起後，就可以起鍋了。
6、晾涼後改刀切塊兒即可。
香煎鹽焗鴨的做法，香煎鹽焗鴨怎麼做好吃，香煎
材料
主料：鴨腿肉400g；
輔料：料酒適量、鹽適量、鹽焗粉適量、姜適量
香煎鹽焗鴨
1.鴨腿肉，洗淨後先用冷水泡20分鐘左右去除內的血水。
2.鴨腿肉放在碗中，將姜切大片，倒入適量的料酒。
3.再倒入適量的鹽焗粉。醃製30分鐘左右。
4.將醃製好的鴨腿肉，平鋪在平底鍋內。不放油，中火加熱。
5.慢慢的鴨腿肉，自身的鴨油就會滲出來。待煎至金即可。
6.出鍋裝盤。一道不用一滴油的“香煎鹽焗鴨”就做好了，方便簡單，味道非常的不錯。
小貼士
鴨腿肉，選擇鴨肉粉紅色的爲好鴨肉。
鹹鴨腿怎麼做好吃
主料：鴨腿2只
輔料：鹽焗雞粉適量、糖適量、鹽適量、酒適量、花生油1匙
1、備材料
2、鴨腿洗乾淨後用，吸去水分，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上
3、鴨腿醃上4小時以上
4、醃好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘
5、蒸好鴨腿濾去水分，置烤盤上，抹上花生油
6、大容量電烤箱120度熱，開啓熱風開關
7、鴨腿放烤箱中低溫120烤90分鐘以上
8、烤至鴨腿8成幹，取出晾涼切件即可食用
鹽鴨腿的正宗做法
材料：鴨腿、鹽、花椒、小茴香、薑片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精、料酒。
做法：
1、鍋燒熱，放入鹽、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火燒至噼啪作響、香味四溢，(用小火幹炒，不然會燒糊，鹽差不多有點黃了就好了);
2、趁熱均勻滴撒在鴨腿上面，放一層撒一層;
3、用保鮮膜封好，進冰箱冷藏1-2天。
4、取出鴨腿，衝去鹽、小茴香、花椒;
5、砂鍋裏放入薑片和蔥，八角和香葉，放入適量的水和雞精，要末過鴨腿的量;
6、水開了以後放入鴨腿，加入料酒去腥，然後燒開以後轉成小火，十分鐘關火燜二十分鐘;
7、時間到了以後撈出來用保鮮袋包好了，放入冰箱冷凍，冷凍是爲了讓鴨肉有炎性，不容易切碎;
8、涼透了，就可以切片裝盤(別凍過頭了)
鹽水鴨中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鹽水鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。吃這樣的鴨肉可以促進食慾，同時還可以補充人體所需的營養成分，具有預防疾病的作用，而且還有助於消化，對於老年人經常出現的心血管疾病有預防的作用。
鹽水鴨腿的正宗做法 鹽水鴨腿怎麼做
1、食材：鴨腿3只、蔥姜適量、八角4個、花椒適量。
2、鴨腿洗淨，在清水中浸泡一小時。用廚房紙巾吸乾水分。
3、小火炒花椒和鹽至顏色微黃，趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。
4、浸泡的清水加較多鹽燒開，撇去浮沫。加入兩片薑片，蔥2根，八角2個。關火放涼。將醃製好的鴨腿放入浸泡一小時。
5、鴨腿取出，風乾。一般一晚即可。
6、清水煮開，加入八角2個，蔥2根，姜2片，煮開,放入鴨腿煮開一會，關火燜20分鐘。
7、取出鴨腿，開火煮開後再放入鴨腿小火煮5分鐘。關火燜20分鐘。
8、取出放涼後斬塊即可。
回家吃飯 小丫的鹽焗鴨的做法
是鹽水鴨哦
材料：鴨腿 豆腐 黃瓜 蔥 姜 黃酒 話梅 黑芝麻 白芝麻 花椒 大料 桂皮 草果 食鹽 辣椒 燈籠椒 香葉
做法：
1. 黑芝麻、白芝麻、花椒、八角、桂皮、草果、食鹽、辣椒、燈籠椒、香葉放入鍋內炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味爲止；
2. 將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入；
3. 將抹好鹽的鴨腿，放入真空保鮮盒裏，同時也加入剩餘的鹽和花椒粒等，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏大約24－48小時，在這個期間，可以每隔5－6小時將醃出來的水分倒掉，然後繼續醃，直至48小時後；
4. 將鴨腿取出，放入鍋中煮，撇出鴨油，加入蔥段、薑片、黃酒、話梅，迅速蓋蓋燜一會；
5. 20－30分鐘後，關火，撈出鴨腿放涼；
6. 涼透後，切成塊，最後澆上一點煮鴨子的原味湯和鴨油即可；
7. 鴨湯裏可以加入豆腐和黃瓜煮成湯。
鹽水鴨腿的做法
鹽水鴨腿
〖用料〗鴨腿 4只 鹽 約100克 花椒 約50g 蔥 適量 八角 3個 料酒 適量 糖或者代糖（我用的甜葉菊） 適量
【低碳食譜】鹽水鴨腿
〖做法〗鴨腿冷水洗淨控幹水分，
按照海鹽：花椒=2：1比例（四個鴨腿大概1kg，所以用了大約100g海鹽和50g花椒），熱鍋不放油，小火翻炒鹽和花椒，炒至鹽發黃
2.鹽和花椒稍微放涼後，均勻抹至鴨腿上，放冰箱冷藏24小時洗淨鴨腿上的鹽，燒一鍋熱水焯一下鴨腿，撈出，另起一鍋放蔥姜八角料酒糖（我用了大約1g甜葉菊糖苷），鴨腿冷水入鍋中火燒開，轉小火燉大約20-30分鐘（鴨肉熟了就行，不需要燉爛），然後放涼
切片，開吃！
跟外售的鹽水鴨味道一模一樣！
湯不要扔掉，把剃下來的骨頭放進去，加點配菜，就是一鍋噴噴香的鴨腿湯！
焗鴨腿的做法步驟圖，鹽焗鴨腿怎麼做好吃
鹽焗雞腿味道香甜，越吃越想吃，平時也可以拿來當小吃呢，嘴巴饞的時候，最適合啃了。
二、原料
主料 雞腿3個 鹽600克
輔料 焗雞粉10克 米酒2勺 胡椒粉2勺 生薑1塊 沙姜粉2勺 蔥2棵 八角5個 薄荷葉6葉
三、方法步驟
鹽焗雞腿的做法
1.雞腿洗淨，放入米酒、蔥姜、焗雞粉、沙姜粉、胡椒粉、蔥段充分拌勻，醃1小時以上；
2.將鹽、八角倒入鍋中，小火，不斷翻炒，待鹽從白色不斷翻炒至黃褐色
3.取出醃好的雞腿放入油紙上
4.包好
5.將包好的雞腿放入事先準備好的鹽鍋中，蓋好，中火燜35~40分鐘，中間翻次面。然後關火，再燜10分鐘即可
6.燜好後揭開蓋子，將面上的鹽清理乾淨後，將油紙包整個取出
7.把焗好的雞肉撕成絲
8.放入薄荷葉、沙姜粉、胡椒粉拌勻
四、小貼士
鹽量要多，最好能蓋住雞腿
鹹鴨腿做法
材料
鹹鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片
做法
步驟1：鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中；放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。
步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裏的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味着蒸熟了。
步驟3：取出蒸好的鹹鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉菜就做好了。雖然鹹貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
鹽水鴨腿怎麼做好吃，鹽水鴨腿的家常做法
鹽水鴨腿
鹽水鴨腿的做法
1，將鴨腿洗淨，瀝乾水分。
2，取一小碗，將鹽（每個鴨腿2小勺）、花椒、薑絲，混合在一起。
3，抓一把（鹽、花椒、薑絲）的混合物塗抹在鴨腿上（2面都要塗抹均勻）後放在鍋內，噴上白酒，蓋上鍋蓋。
4，放入冰箱24小時以上。
5，取出直接加水至淹沒鴨腿。大火燒開20分鐘即可。
6，待涼後切塊即可食用。
小貼士
注：煮鴨腿的湯汁是不能食用的，必須倒掉滴。
怎樣醃製鴨腿
醃製鴨腿方法如下：
鴨腿2只、焗雞粉1包、糖1匙、鹽1匙、酒1匙、花生油1匙
1、備材料
2、鴨腿洗乾淨後用，吸去水分，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上
3、鴨腿醃上4小時以上
擴展資料
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來說尤爲適宜。
參考資料來源：百度百科—鴨肉
趣知科普吧
