家裏炸茄盒怎麼做好吃

1、材料：茄子，豬肉餡，韭菜，雞蛋，麪粉，澱粉，蔥，姜，花椒粉，鹽，雞精，醬油，花生油，香油。

2、茄子洗淨，切成茄夾，蔥姜切末，韭菜切碎段備用；

3、豬肉餡加鹽、蔥薑末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻，醃製10分鐘；

4、雞蛋一個半，少量麪粉和澱粉，加適量水製成蛋粉糊；

5、將醃製好的肉餡放入茄夾內，沾乾麪粉備用；

6、茄夾掛蛋粉糊，下油鍋，炸至金黃色瀝油撈出。