這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![炸茄子盒]( "炸茄子盒")
材料
茄子(紫皮，長)：2根;豬肉：適量; 雞蛋: 適量;麪粉: 適量; 小蔥：適量;色拉油：適量;姜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;味精：少許;香油：少許;料酒：適量;
炸茄子盒的做法
茄子橫切成片，兩刀斷開一次
豬肉剁成餡後，添加蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻
麪粉和雞蛋攪成掛得住的麪糊，靜置5分鐘
![炸茄子盒 第2張]( "炸茄子盒 第2張")
兩片茄子之間釀上上一層肉餡
鍋中放寬油，加熱
釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制
兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤
![炸茄子盒 第3張]( "炸茄子盒 第3張")
![炸茄子盒 第4張]( "炸茄子盒 第4張")
![炸茄子盒 第5張]( "炸茄子盒 第5張")
![炸茄子盒 第6張]( "炸茄子盒 第6張")
![炸茄子盒 第7張]( "炸茄子盒 第7張")
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