這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![炸茄盒]( "炸茄盒")
材料
茄子：適量; 雞蛋: 一個;麪粉: 適量;豬肉餡: 適量; 香油：適量;色拉油：適量;胡椒粉：少許;食鹽：適量;料酒：少許;老抽：少許;生抽：少許;蔥：少許;姜：少許;澱粉：適量;
炸茄盒的做法
將豬肉餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方向攪成餡料
長條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開
![炸茄盒 第2張]( "炸茄盒 第2張")
將肉餡夾入茄夾中
麪粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麪糊
![炸茄盒 第3張]( "炸茄盒 第3張")
鍋中油六七成熱，放入茄盒，炸到兩面至熟即可
![炸茄盒 第4張]( "炸茄盒 第4張")
![炸茄盒 第5張]( "炸茄盒 第5張")
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