油炸茄盒的家常做法|教你油炸茄盒的家常做法

1、原料：長茄子、五花肉餡、蔥、姜、十三香、花椒粉、鹽、雞精、生抽、香油、雞蛋、玉米澱粉、椒鹽。

2、蔥姜切碎。

3、肉餡加入適量生抽、鹽、雞精、十三香、花椒粉拌勻。

4、加入蔥薑末。

5、拌勻後再淋上少許香油，肉餡就調好了。

6、雞蛋3個打散，加入適量玉米澱粉，順一個方向攪拌至老酸奶狀。

7、再加少許食用油拌勻。

8、茄子去皮對半剖開。

9、切成夾刀片，釀入肉餡。

10、沾一層玉米澱粉。

11、掛上一層雞蛋澱粉糊，下入油鍋，炸兩遍至金黃。

12、出鍋瀝淨油，佐椒鹽食用。