橄欖菜肉末茄子怎樣做

1、食材：茄子2個、豬肉末100g、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣2湯匙、甜麪醬2湯匙紅椒1段、蔥1段、蒜3瓣、姜2片、一品鮮1湯匙、料酒2湯匙、澱粉少許、白糖少許。

2、茄子洗淨切成小塊，撒少許的鹽醃製一會。

3、將蔥薑蒜切末，紅椒切小丁。

4、肉末中加入少許的蔥末、薑末、一品鮮、料酒、白砂糖拌均醃製一會。

5、將郫縣豆瓣和甜麪醬攪拌均勻備用。

6、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。

7、炒到茄子變軟盛出。

8、鍋中再加少許油放入醬炒出香味。

9、加入蔥、姜、蒜末炒香之後加入肉末翻炒。

10、加入料酒炒香。

11、再把茄子倒入繼續翻炒。

12、加入少許的鹽調味，少許的糖提鮮。

13、加入紅椒丁翻炒片刻，勾入水澱粉翻炒均勻即可。