肉末茄子怎麼燒怎麼燒肉末茄子

1、將茄子洗乾淨然後切成長條狀，切好之後先蒸五分鐘，然後在準備一個碗將蒸好的茄子放到碗中加一下鹽醃製一下，然後起鍋燒油，油熱後將醃製好的茄子放入鍋中油炸一下，這樣做是爲了讓茄子不容易變色不容易變黑。將買了的五花肉洗乾淨然後剁成肉末，剁好後放到碗中備用。

2、起鍋燒油，油熱後將下肉末翻炒斷生後放入蔥薑蒜青紅椒翻炒均勻，再加入處理好的茄子翻炒均勻，然後再加入碗裏生抽，老抽，白糖，鹽，澱粉，醋各以及清水翻炒均勻後就可以出鍋了，肉末茄子就做好了。