1、主料:茄子3根、肉末100克。
2、調料:大蒜5克 紅椒2個;香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。
3、做法:茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。茄子洗淨,切小塊。小蔥洗淨切末,大蒜洗淨切片,西紅柿皮做小花備用。油鍋燒熱放蒜片爆香。加入肉末,炒均勻。
4、肉末炒開後,加入辣椒粉和兩小塊西紅柿。加入切好的茄子,炒均勻軟爛。加入適量的鹽出鍋,撒上蔥花,放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。