1、用料:白鰱魚一塊、生薑一塊、香蔥適量、花椒皮適量、胡椒粉適量、香醋適量、料酒適量、鹽適量、油適量、大蒜一頭。
2、魚塊洗乾淨。加調料醃製半小時。
3、炒鍋燒熱加油放蔥姜爆香,加魚塊煎至兩面金黃。
4、大蒜去皮切片。
5、煎好的魚塊,加水加大蒜片燉10分鐘。
6、待湯汁燉至乳白色,收汁差不多時關火。