1、主料:鰱魚頭500克。
2、輔料:豆腐200克。
3、配料:花生油適量、鹽適量、白酒適量。
4、將鰱魚頭洗乾淨,切塊。
5、豆腐切塊備用。
6、炒鍋置上火,倒入花生油燒熱,下薑絲爆香,放入鰱魚頭煎香黃。
7、倒入適量水,下豆腐,調入白酒。
8、小火燉至湯乳白色。
9、加入鹽、蔥花即可。