燉花鰱魚頭的家常製做方法

1、材料準備：花鰱魚頭1個， 豆皮一張，蘑菇，腐竹，小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒，香菜，枸杞，雞精。

2、將魚去掉魚身，留下魚頭清理後，洗乾淨待用；

3、將各種配料洗乾淨、切好：小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的；

4、在鍋裏放涼水用大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點適量的料酒和少許白糖；

5、用大火把鍋中材料燒開後，轉用小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再轉大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右；

6、燉至湯汁變得濃稠、顏色呈奶白的時候，加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鰱魚頭湯就好了，燉魚頭湯的出鍋即可食用。