汆魚丸豆腐湯做法介紹|汆魚丸豆腐湯

1、食材：草魚肉，豆腐，香菜。

2、輔料：料酒、蔥、姜、鹽、味精、澱粉。

3、將草魚颳去鱗，除去內臟及腮，洗淨後拆去骨頭，放在砧板上，先用刀將它捶爛，再刮出魚肉。

4、將魚肉用刀剁成極細的茸，放入碗內，加入料酒、蔥薑汁和適量水，放入鹽、味精、澱粉拌勻，用筷子快速攪拌上勁。

5、豆腐切成小丁。鍋內放清水燒熱（即將煮開時），將魚肉用手擠成小丸子，放入鍋內，用小火煮熟，放入豆腐丁，待熟時加入鹽、味精調味即成。