黑魚豆腐湯

材料

烏鱧：(黑魚)1條;內酯豆腐：1盒; 棗(幹): 10個; 食鹽：1茶匙;色拉油：適量;蔥：1根;姜：3片;八角：2個;花椒：6個;醋：1茶匙;白糖：1/4茶匙;香油：少許;

黑魚豆腐湯的做法

黑魚去腮去內臟去鰭，收拾清洗乾淨，擦乾水份，備用

燒開一壺沸水備用

鍋裏倒入適量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒顏色變深，撈出不要，將魚放入，大火煎至兩面金黃，放入蔥段，薑片和八角

保持大火，倒入沸水，沒過魚身2cm左右，沸水下鍋隨即激出淡奶白色湯

加入清洗乾淨的幹紅棗，大火煮10分鐘

倒入一茶匙醋，豆腐從盒中取出，切大塊，放入鍋裏，再一起煮10分鐘至湯色奶白

最後調入少許糖，加鹽調味兒，撒入蔥花，關火，點少許香油即可