如何做蘿蔔拌餡

1、準備所需材料：豬肉300克，大蔥3根，白蘿蔔1個，食鹽適量，姜適量，花椒適量，耗油適量，調和油適量，五香粉適量。

2、水和麪以1比2和成光滑的麪糰，蓋上溼布醒一會兒。

3、大蔥清洗乾淨，花椒泡在水裏，白蘿蔔擦成絲，加入少許鹽醃10分鐘。

4、大蔥切成蔥花，醃好的白蘿蔔絲用清水沖洗乾淨擠幹水分。豬肉用料理機紋成肉泥，花椒和薑片水，加入肉餡裏，順着一個方向把肉餡攪打上勁。加入蔥花攪拌均勻。

5、把白蘿蔔絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻，醒好的面切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麪皮兒，包入肉餡。