如何做雞肉和蘿蔔餡

1、食材：胡蘿蔔一根、雞胸肉100克、餃子皮250克、蔥白一條、花椒粉少量、鹽適量、雞精少量、大蒜兩瓣、醋適量、辣椒醬適量、醬油少許。

2、將胡蘿蔔洗乾淨，削去兩頭帶蒂綠色部分。先切成片，再切成絲，最後切成丁。將雞肉切成片，再切成條，最後切成丁。

3、將雞肉和胡蘿蔔粒剁在一起，越碎越好。將大蒜和蔥白切成細末混合在一起。在邊剁的時候放入鹽、雞精和花椒粉。拌均勻，接着剁，直到肉粒和胡蘿蔔都很碎爲止。

4、開始包餃子啦。取一碗水，將粘板洗乾淨。取出餃子皮，端出餡料開始包餃子啦。

5、將餡料適量放入餃子皮中，然後捏緊。

6、將餃子隔段距離放，開火倒水，水開以後，將餃子一個一個的輕輕放進鍋裏。煮開直到水沸騰所有的餃子褪白並且浮起來了才關火，瀝出餃子。

7、取碗，放調料在碗裏，然後盛餃子啦。