碗豆炒雞蛋的做法步驟

1、食材：豌豆200克、蔥20克、雞蛋200克、鹽10克、醬油5克、雞精5克、油10克、蒜2克。

2、雞蛋去殼，加一克鹽攪打到沒有粘黏。

3、大火加熱翻炒到變色斷生，加2克鹽和少量的水燜2-3分鐘，盛出放一邊。

4、鍋裏放少量的油，放入雞蛋，小火煎到雞蛋表面半凝固，翻面繼續煎一會。

5、倒入炒好的豌豆，翻炒均勻。

6、雞蛋的香，豌豆微微甜。