1、準備用料。雞蛋、肉片、枸杞、木耳、油、鹽、蔥姜、雞精。
2、肉片用溼澱粉醃15分鐘,雞蛋加少許鹽打散,枸杞用水衝一下,木耳泡發。
3、起鍋熱油煸炒雞蛋略焦黃盛出。
4、另起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒肉片、枸杞、木耳。
5、肉片變色時,放鹽和雞精調味。
6、放雞蛋炒勻即可。