藕片炒肉怎麼做|藕片炒肉做法

1、主料：蓮藕(300克)，豬裏脊肉(150克)。輔料：香菇（幹）(40克)，紅辣椒(30克)。調料：大蔥(5克)，江米酒(10克)，醋(2克)，澱粉(玉米)(10克)，醬油(8克)，植物油(30克)。

2、豬裏脊肉洗淨，切片；

3、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；

4、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；

5、香菇洗淨泡軟去蒂；蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨，切絲；

6、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；

7、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；

8、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。