酸青瓜雞肉拌杏鮑菇的做法

1、食材：雞腿2只、杏鮑菇2只、麻辣花生60g、雞尾青瓜仔半瓶、乾紅辣椒3個、蒜2瓣、乾花椒20粒、香醋1小勺、白砂糖1g、黑胡椒碎適量、生抽2湯匙、料酒1茶匙、鹽適量。

2、雞腿去皮去骨切小丁，加點鹽和醬油拌勻醃製10分鐘。

3、杏鮑菇切成方粒，鍋裏熱油煎至金黃；酸青瓜仔切粒，蒜拍碎幹辣椒切圈。

4、將香醋、白砂糖、生抽、料酒、香油混合成醬汁。

5、將雞肉滑炒熟盛出。

6、在小鍋中加油，爆香花椒，加入蒜片和辣椒。再入調好的醬汁，開小火煮開後關火放涼即成宮保風味汁。

7、將青瓜仔、杏鮑菇、蝦仁、花生米放入盤中，淋上做好的宮保風味汁即可。