杏鮑菇涼拌的好吃做法|杏鮑菇涼拌的正宗做法

1、材料：杏鮑菇 500克、蒜瓣 4個、小蔥 3根、熟白芝麻 1大勺、乾紅椒 1大勺、生抽 1大勺、醋 1/2大勺、蠔油 1中勺、白糖 適量。

2、杏鮑菇洗淨，用刨皮刀沿菇頭到菇尾方向削出長條薄片。

3、接下來做個涼拌汁，取小碗放入幹辣椒段，蔥花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。

4、鍋中燒油至油溫7成熱，分三次淋入碗中，再加入生抽1大勺，香醋1/2大勺，蠔油1中勺，白糖1小勺，攪拌均勻待用。

5、起鍋燒水，加入1大勺白糖，水開之後下入杏鮑菇焯水2分鐘。

6、焯水後的杏鮑菇撈出放入涼開水中降溫。

7、撈出攥幹水分，放入碗中。

8、淋入之前備好的涼拌汁。

9、拌勻之後裝盤，再撒上少許蔥花和熟白芝麻點綴，一道好吃的杏鮑菇涼拌做好了。