杏鮑菇雞肉的烹飪方法

1、原料：雞胸肉1塊、杏鮑菇100克、紅綠柿子椒、姜蒜片（或末）。調料：蠔油、鹽、香油。

2、雞肉洗淨瀝乾，順着紋路切成片，用少許料酒、生抽、幹澱粉和油醃一會兒；

3、青紅椒和杏鮑菇均洗淨切片；

4、鍋入油，三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出；

5、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味；

6、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發軟；

7、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水；最後調入蠔油和少許鹽即可。