怎樣做金湯酸菜魚金湯

1、魚1500g，酸菜500g，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，香菜適量，醬油適量，蠔油適量。

2、魚肉片好用適量白胡椒粉和料酒，生粉醃製半小時。

3、薑片和酸菜下鍋，先炒幹水分，再放油和適量醬油，蠔油炒香。

4、加入清水燒開，然後中火熬湯，熬出酸菜味，熬到湯濃稠。

5、然後開大火，下魚片，魚片下完後煮半分鐘就關火。基本上魚片變白色就可以了，不要煮太久，魚肉不滑，會散。

6、出鍋前撒一把香菜蔥花。