關於酸菜魚的科普知識

1、酸菜魚只需燉三五分鐘，因爲切成薄片的魚非常容易煮熟。2、準備材料：魚1300g、酸菜200g、蔥25g、姜25g、蒜25g、醋15g、雞精10g、食鹽10g、生粉20g3、做法：首先要把酸菜切成絲狀備用，再...

1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裏。2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。3、乾紅辣椒剪成段,蔥切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡...

1、魚切片，碗中放魚肉，鹽，生粉，料酒醃製。2、鍋中放油，放入姜，蒜，蔥，酸菜翻炒均勻。3、加水開鍋後放魚片，鹽，胡椒粉攪拌均勻，盛出放入碗中即可。4、酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以...

1、魚頭700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小蔥少許，香菜少許，鹽1小勺，胡椒粉少許。2、把大魚頭處理好，洗乾淨備用。3、把酸菜洗乾淨，切碎裝入碗裏備用。4、把豆腐倒入出來切成塊，從盒子往外倒的...

花鰱魚可以做酸菜魚。酸菜魚一般的飯店選用的都是鰱魚來做，鰱魚是最經濟實惠的一種魚。有隻要掌握好正確的方法，以及調料放的到位，以鰱魚爲原料做出的酸菜魚是十分美味的。酸菜魚也稱爲酸...

怎樣做酸菜魚是我們日常生活中總會遇到一些自己無法解決的問題，比如很多朋友想要知道怎樣做酸菜魚。然而一些朋友在做酸菜魚的時候，發現自己不知道怎樣做酸菜魚，不進行正確的做酸菜魚很容...

材料：白鰱魚、酸菜、花椒粒、香蔥、鹽、雞精、生抽、生薑、大蒜、泡椒。做法步驟：1、鰱魚處理乾淨，剁成大塊，加入生粉、鹽、雞精、十三香拌勻醃製十分鐘；2、把酸菜切片，生薑切絲，大蒜拍散切粒...

1、主料：鯇魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)。2、醃料：雞蛋清(1只)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)。3、調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)。4、...

1、酸菜魚一般用淡水魚做，所以酸菜魚不是海鮮應該是河鮮。2、酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸...

1、食材：梭邊魚1條2斤多、酸菜2根、幹辣椒1把、大蒜1個、姜1塊、小蔥6根、蛋清1個、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、澱粉。2、撕去魚肚子裏的黑膜，洗淨後擦乾水分，剁下魚頭和魚尾，剪去魚鰭，順着...

1、鱅魚頭斬件，洗淨備用。瀝乾水，用鹽略醃片刻。2、鹹酸菜洗淨切成條。姜、蔥或蕪茜冼淨，薑切片，蔥切成蔥花。3、豆腐用清水泡着，切厚塊。4、鍋內加適量油燒開，將魚頭均勻抹上一層薄生粉放入...

1、首先把魚洗乾淨後處理好，切去內臟，把魚從中間切開。2、將另一半也切開，魚肉切成片，魚骨剁成塊，再把魚頭切成兩部分。3、魚片清洗過後，加入食鹽，澱粉，白胡椒粉與料酒，攪拌均勻後醃製10分鐘。4...

1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、製作過程：將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切...

1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、製作過程：將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切...

1、用料：草魚一條、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量視自己口味而定、花椒1勺,用量視自己口味而定、八角1顆、雞蛋1個、蒜、姜、蔥段、豆芽、千張、小白菜、白蘿蔔、其他根據自己喜好添...

1、原料：草魚一條（約重兩斤左右）。2、調配料：料酒1茶匙+1湯匙，澱粉1茶匙，泡青菜180克，花椒、姜、蒜、大蔥、蔥花、辣椒各適量，泡野山椒100克（野山椒+湯汁的重量），白酒1湯匙，鹽、白胡椒粉、花椒粉各...

1、好吃。主料：鮰魚1條、大蒜3個、金針菇150g。2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、大蔥適量、小蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、啤酒適量。3、將鮰魚切成小塊，其它原料準備...

1、涼拌雞胗。材料：雞胗400克，生薑，大蔥，花椒，八角等，配料是香葉，大蒜，紅椒，香菜，料酒等。做法：雞胗洗淨，放入鍋中，加清水和大蔥段、生薑片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒，大火煮開，撇去浮沫，加蓋轉小火...

1、涼拌雞胗。材料：雞胗400克，生薑，大蔥，花椒，八角等，配料是香葉，大蒜，紅椒，香菜，料酒等。做法：雞胗洗淨，放入鍋中，加清水和大蔥段、生薑片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒，大火煮開，撇去浮沫，加蓋轉小火...

1、準備工作，先把買回來的魚肚子剖開，挖掉內臟和腮，然後洗乾淨。2、切點蔥，蒜，姜裝到碗裏。3、將魚骨頭剔掉，再把魚肉削成小片。4、把削好的魚肉片裝到碗裏，放點姜蒜，辣椒粉，和適量鹽，攪拌均勻，醃...

1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以，普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨，衝到不黏，把水瀝乾，必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片，（看你多少的魚片.多點沒關係。）抓到魚片比較粘手的時候加生粉水（拿生...

1、魚頭700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小蔥少許，香菜少許，鹽1小勺，胡椒粉少許。2、把大魚頭處理好，洗乾淨備用。3、把酸菜洗乾淨，切碎裝入碗裏備用。4、把豆腐倒入出來切成塊，從盒子往外倒的...

1、巴沙魚室溫中解凍後,清洗乾淨,擠淨水分,再切成薄片。2、魚片放入湯碗裏,加入醃魚料包和三分之一個蛋清,抓勻醃至10分鐘。3、鍋中放入適量的油,加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味...

1、中秋節能吃酸菜魚的。2、酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚爲主...

1、原料：魚片200g、酸菜150g、薑片少許、澱粉30g、大蔥碎少許、泡椒段適量、食鹽兩茶匙、白醋兩湯匙、蛋清一個、雞汁兩茶匙、白胡椒粉一茶匙半。2、將魚片放入碗中，加入一茶匙食鹽，半茶...