慈菇骨頭湯的做法

1、主料：排骨1000克、茨菰500克、胡蘿蔔適量、芹菜少許、姜適量、蔥適量。

2、輔料：八角兩顆、鹽適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量。

3、排骨焯水後下油鍋。

4、烹入料酒後加薑片、白糖。

5、倒入清水，要多一些。放入八角和蔥段大火燒開後，轉中小火燉40分鐘。

6、燉排骨期間處理青菜。茨菰去皮焯水備用，胡蘿蔔切花型（直接切塊也行），芹菜切段兒。

7、40分鐘後把茨菰和胡蘿蔔放進去，中小火燉20分鐘。

8、最後放鹽稍燉幾分鐘入味，出鍋前放入芹菜段兒即可。