1、蒜頭拍扁去膜,香菇洗淨泡軟備用。
2、雞腿肉切塊洗淨後以滾水川燙,撈起備用。
3、將雞腿肉、香菇、香菇水、蒜頭放入鍋中,倒入半罐大茂黑瓜(汁),加少許米酒,最後倒入清水,水量稍微蓋過鍋中食材。
4、放入電鍋,外鍋倒1.5米杯水蒸煮。
5、起鍋後以少許鹽調味。