杏仁曲奇製作方法

1、事先軟化黃油，稱量好所有材料，將低粉用網篩過篩備用，把砂糖和牛奶混合到一起加熱。

2、把鹽加入軟化的黃油裏，用電動打蛋器低速打散。

3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次。

4、打發好的黃油很蓬鬆，顏色發白有光澤，在打發的時候沒有阻力，很順滑。

5、篩入低粉和杏仁粉。

6、用刮刀切拌均勻，注意不要過度攪拌。

7、裝入帶有8齒菊花嘴的裱花袋中，用刮板將麪糊推向花嘴方向。

8、在烤盤上擠出曲奇花紋，黃油打發到位，很容易擠出。

9、送入預熱170度的烤箱中層，170度19分鐘即可，最後幾分鐘一定要注意觀察當心烤過頭。

10、剛烤好的餅乾是軟的，要移至烤網上晾涼，就會變的酥脆，然後密封儲存。