1、黃油溫水裏軟化後,加糖粉用手動打蛋器稍拌合下,打發至體積膨脹,顏色稍發白狀。
2、雞蛋液打散分兩次加入到打發好的黃油裏,打發至蛋液與黃油完全融化,再進行第二次的加入。
3、杏仁粉加入到黃油糊裏,用橡皮刮刀攪拌均勻。
4、低筋麪粉和可可粉過篩加入到做法3的材料裏,用手拌勻成爲麪糰,將麪糰分爲10份,每份約20克,每一份包入一粒去皮的熟杏仁粒,在盛有細砂糖的容器內滾一下,再放入鋪有油紙的烤盤內。放入預熱好的烤箱內,上下火165度,烘烤25分後出爐。