製作杏仁糕的方法|製作杏仁糕的方法介紹

1、主料：低筋麪粉50克、杏仁粉150克。

2、輔料：雞蛋3個、牛奶50克、桑葚80克、北杏仁30克、檸檬(皮)1個。

3、調料：食鹽1/4茶匙、黃油35克、白砂糖70克。

4、黃油隔熱水化成液態備用。將糖、蛋、鹽用手動打蛋器攪打均勻後，將檸檬皮擦入其中。

5、先加入牛奶混勻，再加入液態黃油攪拌至呈乳化狀，即沒有油星。

6、一次將提前過篩的低粉、杏仁粉倒入，用手動打蛋器拌勻。

7、桑葚提前洗淨控幹水份，用約1/2茶匙的低粉拌勻（配方外份量），加入麪糊中略拌幾下。

8、將麪糊倒入長條蛋糕模具中，表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸溼後再控幹，這樣烤的時候不容易糊。烤箱提前180度預熱後，將模具放入，同樣溫度烘烤25分鐘左右即可。