1、用料:鯽魚一條、生抽適量、姜適量、蔥適量、黃酒適量、鹽適量。
2、準備新鮮鯽魚一條,用茶水清洗去腥。
3、切薑絲、蔥段放入魚腹內。
4、再抹鹽,放黃酒、生抽、薑絲、蔥段醃製半小時。
5、鍋裏燒開水,待上汽時放入鯽魚蒸8-9分鐘。
6、取出倒掉蒸出的汁水。
7、鍋裏放少量油燒熱,放入蔥段,爆出蔥香。
8、將蔥油淋在魚身即成。