羅定魚腐如何煮好吃

1、棱魚，菠菜，雞蛋，澱粉，植物油，彩椒，大蒜，蔥，蠔油，白糖，胡椒粉，水澱粉。

2、把棱魚處理乾淨去骨取魚肉切塊備用，新鮮的菠菜洗淨後氽水後撈起切小段入榨汁起打成菠菜汁備用。

3、把魚肉塊，菠菜汁倒入榨汁機，加入兩個雞蛋，適量澱粉一起打製成魚末倒出備用。

4、鍋中倒入適量植物油，可以多倒一點，燒到五成熱時，魚末用手和勺子做成丸子入鍋油炸，油溫慢慢升高，魚丸慢慢膨脹，浮在油麪，撈出入涼水魚丸馬上乾癟備用。

5、大蒜剝皮用植物油炸一下備用，蔥切段，彩椒洗淨切段備用。

6、大火熱鍋，加植物油燒熱，炸蒜，蔥段，彩椒段入鍋翻炒，魚腐入鍋，加食鹽，蠔油，白糖，胡椒粉一起翻炒均勻，加適量清水一起燜煮。加少量水澱粉收汁。最後起名裝盤即可食用。