魷魚如何煮纔好吃

1、食材：魷魚3只、青椒1個、紅椒或紅辣椒1個、老薑3片、蒜頭3瓣、蔥白1個。調味：味精1小匙、豆瓣醬1匙、蠔油1匙、鹽少許。

2、炒的時候肯定是要先處理好魷魚的，魷魚去除皮膜後沖洗乾淨。然後做花刀處理，以交叉斜刀的方式各劃割一遍最後切段。劃割的時候切勿直接切斷就是。

3、鍋燒水加入少許的鹽，把之前切花刀的魷魚片汆水一遍撈出。因爲我們還要爆炒一次所以汆水的時候這個時間不能太長，以免影響魷魚的口感。

4、汆水大概是在十秒左右，撈出放入盤子一邊備用。

5、把輔料使用的蔥薑蒜全處理好，特別是青紅椒要注意把裏面白色的部分切除掉這樣口感會更好。

6、鍋熱油放入蔥薑蒜爆香，勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味。

7、倒入青紅椒片翻炒幾下加入蠔油及其調味料。

8、差不多熟的時候就倒入汆水過的魷魚爆炒幾下翻勻就可以上桌了。