又好吃又健康的美食做法|省事又好吃又健康的美食做法

1、香芹炒香乾

食材：香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2只、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、幹澱粉。

做法步驟：生薑切絲，帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，幹澱粉拌勻，淋上香麻油醃製備用。香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗淨後切段備用；香芹洗淨去葉後，用刀輕拍後切段備用。鍋燒熱後注油，油溫起來後將醃製肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋。就着鍋內的底油，將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻。將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋。

2、鮮蝦豆腐湯

材料：鮮蝦、豆腐、料酒、生抽、生薑、小蔥、香菜。

做法步驟：先拿鮮蝦去蝦頭，鍋內放入少許油。小火，放入蝦頭慢慢翻炒。炒出鮮香的蝦油後，向鍋內倒入清水。水沸騰後，加入剩下的鮮蝦，放入少許薑絲。加入料酒、生抽，然後放入豆腐塊，大火煮8分鐘即可關火。根據個人口味撒上少許香菜或蔥花即可。

3、辣椒炒肉

食材：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量。

做法步驟：辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽。豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻。姜蒜切小片，豆豉10克準備好。取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟。把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火裝盤。