紅燒草魚塊

1、材料：草魚塊、姜蔥蒜、生抽、蠔油、料酒、紅尖椒。

2、草魚塊事先用料酒，鹽醃製15分鐘左右

3、油鍋放植物油加熱，6-7層油溫時放入魚塊，待兩面金黃時取出魚；

4、熱鍋冷油加入姜蔥蒜爆香，將魚重新放入，加入料酒、紅尖椒，生抽、蠔油。白糖，並加一些清水（以淹沒魚身爲度），燒開後轉中小火，直至汁將盡時，淋入水澱粉；

5、最後加入香油和幾滴醋，撒上蔥末即可。