怎麼紅燒魚塊|如何紅燒魚塊

1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。

2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。

3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）

5、加料酒去腥，加醬油，和鹽。

6、加水，沒過魚塊，開大火煮開，然後轉小火，稍微燉10分鐘，入味。

7、期間要關注，鍋內的水還有沒有，待到湯汁不多就轉大火收一下，起鍋。

8、小貼士：魚塊切的大小要差不多，這樣的魚會入味，還有魚塊沒有魚籽（有些人不喜歡吃魚籽）；中間不要一直翻動，魚塊容易散；依個人口味還可以加入豆豉或者泡椒。