豆豉蒸臘魚

材料

臘魚：1條; 豆豉醬：2大匙;蒜：4瓣;蔥：5克;姜：4片;豬油(板油)：2湯匙;料酒：少許;

豆豉蒸臘魚的做法

臘魚切塊，提前浸泡一會，洗淨瀝乾。蒜切碎。鍋裏熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下（可根據臘魚的風乾程度和鹹度調節浸泡的時間）

加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火，加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可