關於豆豉的科普知識

1、主料：排骨300g、排骨400g、豆豉1大匙、蒜7顆。配料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、糖適量、雞粉適量。2、豆豉用溫水泡開，撈出豆豉切碎。3、蒜切碎，苦瓜去瓤，斜切一指寬厚段。4、...

1、主料：鯉魚一條(一斤半左右)。配料：土豆切片(不要太厚)、生菜鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒豆豉醬、孜然、幹辣椒、炒熟黃豆(花生碎)。2、將鯉魚收拾乾淨，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展...

1、材料：娃娃菜2朵、剁辣椒、蒸魚豆豉油、蒜瓣3顆。2、先將娃娃菜一剖兩開，用淡鹽水浸泡10分鐘再漂洗乾淨，蒜瓣拍破。3、將娃娃菜平擺到盤裏。4、鍋中放油，將剁辣椒、蒜末下鍋炒香。5、淋...

走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色傳統名菜，屬於湘菜。香味濃郁，吃口不膩，軟爛鮮美口，豆豉味。主料豬肋條肉（五花肉）750克，調料是醬油25克，鹽2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克，壯腰健腎調理，補血調...

1、材料：娃娃菜2朵、剁辣椒、蒸魚豆豉油、蒜瓣3顆。2、先將娃娃菜一剖兩開，用淡鹽水浸泡10分鐘再漂洗乾淨，蒜瓣拍破。3、將娃娃菜平擺到盤裏。4、鍋中放油，將剁辣椒、蒜末下鍋炒香。5、淋...

1、準備食材：烤鴨脯肉200克、青紅椒100克、蔥絲25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麪、香油、色拉油各適量。2、烤鴨脯肉切成粗絲，...

1、首先薑切片，蒜切片，鍋中加100ml油燒熱，加入300g土鯪炸酥，盛出備用。2、鍋中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香，放入10ml料酒，10ml醬油。3、再放入10g白糖和100ml水調成稠汁，放入土鯪翻炒均...

豆豉辣椒醬是非常好的美食，可以自己做，味道很好，有很多人喜歡在吃麪條或者炒菜的時候放豆豉辣椒醬，下面是小編帶來的豆漿辣椒醬的做法，希望對大家有幫助。1、製作豆豉辣椒醬時，需要自己事先...

食料：鮑魚8只、豆豉五克、蔥五克、紅辣椒三克、鹽一勺、味精2克。方法步驟：1、將鮑魚洗淨，並在魚身上劃上十字花刀備用；2、鍋中放油，待油熱之後放入蒜末、薑末和豆豉醬，並轉小火炒香後盛入盤...

1、豆豉50g，幹辣椒適量，花椒適量，辣椒麪適量，花生適量，芝麻適量，黃豆麪適量，蔥適量，姜適量，八角適量，糖適量，鹽適量，醬油適量，食用油適量，水澱粉適量。2、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。3、蒸好...

1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗乾淨，加入料酒、鹽醃製10分鐘，準備好蔥薑蒜和豆豉，鍋中放油，燒熱下入魚。2、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入蔥薑蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油...

1、主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。2、輔料：餈粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣醬、幹辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蠔油、醬油、薑片。3、沫放在鍋中翻炒加入少許鹽至變色出油撈出。4、乾花椒幹辣椒加入...

1、首先豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2、然後蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。4、晾涼後碾碎。5、熟花生碎、熟黃豆麪、熟芝...

1、原料：苦瓜一條、豆豉鯪魚一罐、糖適量、鹽適量。2、把新鮮的苦瓜去籽切片。3、然後豆豉鯪魚開罐，倒去大半的油不要。4、開熱鍋把豆豉鯪魚倒入，翻炒一下。5、接着放入苦瓜翻炒均勻。6、...

1、豆豉不建議放在冰箱裏冷凍,建議放在冷藏室。2、透過冷藏,可以延長豆豉的儲存時間。先將豆豉放入密封罐中,保證其良好的密封性能,然後直接放入冰箱的冷凍室中冷藏。一般存放時間比較...

1、主料：雞半隻，杏鮑菇2個，輔料：豆豉適量，蒜蓉適量，薑片適量，白胡椒粉少許，澱粉適量，鹽適量，生抽適量，老抽少許，花生油適量，米酒適量。2、用澱粉、鹽、花生油、白胡椒粉把雞醃入味。3、熱鍋下油，爆香...

豆豉辣椒醬是非常好的美食，可以自己做，味道很好，有很多人喜歡在吃麪條或者炒菜的時候放豆豉辣椒醬，下面是小編帶來的豆漿辣椒醬的做法，希望對大家有幫助。1、製作豆豉辣椒醬時，需要自己事先...

1、先把幹黃豆用水泡製7到8小時左右，泡脹爲止。2、洗淨後用一個篩漏撈出晾乾水。3、用一個大鋁鍋，倒入晾乾水的黃豆，一次性加足水，開大火煮開後，在轉小火煮6至7小時左右，直到把黃豆煮熟煮軟...

1、原料：豬上腦肉250克，熟筍肉30克，豆豉30克，蔥段5克，蒜末10克，豆瓣辣醬40克，醬油3克，白糖5克，味精3克，紹酒10克，豬油40克，麻油10克。2、肉和筍切成1釐米見方的丁，豆豉加少許水抓一抓。3、炒鍋置火...

1、豆豉姜具有祛風散寒，溫中理氣，行氣止痛，利尿的功效。2、豆豉姜中含有大量的揮發油，甙類物質以及醇類物質，可以提高血小板活性，增強抗凝血能力，並加快血液循環，增加心肌收縮能力，保護心腦血管...

豆豉辣椒醬是非常好的美食，可以自己做，味道很好，有很多人喜歡在吃麪條或者炒菜的時候放豆豉辣椒醬，下面是小編帶來的豆漿辣椒醬的做法，希望對大家有幫助。1、製作豆豉辣椒醬時，需要自己事先...

1、把陽江豆豉儲存在陰涼通風處。豆豉可以存放在陰涼通風處，這是最常見的存放方法。把豆豉放在密封的罐子裏，然後直接放在陰涼通風處儲存。一般只要密封好，環境溫度不太高，存放時間比較長，...

原料：黃豆、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鹽、生薑。步驟：1、黃豆洗淨泡一夜。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裏。3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘...

1、原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒。調味料：糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。2、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這...

1、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；2、蔥、姜、蒜切碎末備用；3、將裏脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚...