土豆燜鴨

材料

鴨腿：2個;土豆：2個; 色拉油：適量;姜：適量;蔥：適量;料酒：少許;生抽：適量;老抽：適量;八角：2個;桂皮：少許;醋：少許;食鹽：適量;

土豆燜鴨的做法

鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷

鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻

再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色

加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘

加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，爲了保持土豆的完整，請不要一直翻動

至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋