幹鍋茶樹菇的做法

食材清單 雞肉600克 茶樹菇400克 青椒1個 紅椒1個 小蔥1根 姜少許 大蒜少許 生抽適量 蠔油適量 料酒適量 鹽適量 糖適量 澱粉適量 幹鍋茶樹菇燒雞的做法步驟 1將茶樹菇用冷水泡發備用。 2把雞肉和生抽、料酒、犛油、澱粉攪拌均勻，然後靜置，醃製

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茶樹菇：1把;豆腐幹(香乾)：7塊; 香芹: 1把;臘腸: 2根;紅椒: 1個;柿子椒: 1個;洋蔥: 半個; 色拉油：適量;高湯：適量;醬油：3勺;蠔油：1勺;海鮮醬：1勺;白糖：半勺;

幹鍋茶樹菇燉雞 做法： 1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時（水放足，呆會就不另外加水了），土雞半隻斬大塊； 2、取電紫砂煲，倒入1； 3、通電煲上兩小時出來調鹽味就OK了～

幹鍋茶樹菇香乾的做法

幹香茶樹菇煲牛柳的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燒乾香茶樹菇煲牛柳的製作材料： 主料：茶樹菇150克,牛柳150克,蒜頭適量。 調料：高湯,色拉油,鹽,味精,澱粉,蔥,姜,蠔油,糖,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。教您幹香茶樹菇煲牛柳怎麼做，

幹茶樹菇先沖洗乾淨

幹鍋菜是一種流行較廣的菜式，最早使用於湘（湖南）、鄂（湖北）、贛（江西）一代後來被四川廚師引入川菜後加以改進提高逐步形成了以川味特色的幹鍋系列。幹鍋菜一般採用炸，炒，燒，煮相結合的多種烹製方法成菜，並要求主料不碼芡成菜不勾芡汁

切掉根部後放入碗裏浸泡一個晚上

幹鍋茶樹菇 幹鍋菜能在寒冷的冬季給我們食慾和溫暖。 幹鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。 臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。 做法 做法一 （1）水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一

豆腐乾斜刀切片

幹鍋茶樹菇 幹鍋菜能在寒冷的冬季給我們食慾和溫暖。 幹鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。 臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。 做法 做法一 （1）水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一

臘腸（或者別的肉菜都可以）切片，洋蔥切絲

一; 幹鍋茶樹菇的製作材料： 主料：柳松茸100克 輔料：豬肋條肉（五花肉）50克, 調料：植物油50克,鹽2克,味精1克,雞精1克,白砂糖1克,豆瓣醬5克,豆瓣辣醬5克,胡椒粉1克,辣椒(紅、尖、幹)30克,大蔥10克,辣椒油5克,香油1克 幹鍋茶樹菇的特色： 茶樹

芹菜切成小段

樓主你好，先給你介紹一個做金針菇簡單涼拌的做法，至於其他的做法你以後可以試着做下。 1、拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下後過涼,黃瓜切絲之後放香油 鹽 醋 蒜之後調勻即可,省時省力,又好看又好吃 金針菇肉絲湯 原料： 金針菇1把、肉絲

青紅椒切成片

【幹鍋蘿蔔】最佳冬季蔬菜超下飯吃法 材料: 白蘿蔔1個、五花肉100克、尖紅椒4個、青尖椒3個、青蒜5根 調料: 植物油1小匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、生抽2大匙、蠔油1匙、料酒1匙、乾紅椒6、姜4片、高湯或水一小碗 做法: 1、準備所需材料、 2、五花

把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋

可以做幹鍋茶樹菇 做法： 1.茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水份備用。 2.五花肉切薄片，姜蒜切絲。 3.洋蔥和小米椒也切絲備用。 4.鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。 5.放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋

加入臘腸

加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬

有幹鍋牛蛙~幹鍋雞啊~幹鍋茶樹菇啊~很多~！幹鍋牛蛙的做法 牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊；土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片；牛蛙放入碗裏，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘；熱鍋中放

加入洋蔥絲和半勺白糖

幹鍋菜餚在冬天是很受人們歡迎的，它融合了火鍋與小炒這兩種 烹飪特色。每一塊都着你的胃! 家人朋友聚餐的時候，做上這麼一鍋，要是再配上點啤酒，絕對快意無比! 一、香辣幹鍋雞 瞬間秒殺味覺的幹鍋菜hV.jpg 材料：嫩子雞半隻(600克)，黃豆

加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度

農家四小件 長豆角燒茄子 幹鍋茶樹菇 特色酸菜魚 豆角燒茄子的做法： 主料：豆角、茄子。 輔料：幹辣椒、蔥、姜、蒜。 調料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。 製作步驟： 1、茄子切比豆角略粗一點、長約6公分的條備用。 2、鍋中放入清水，

蓋好保險蓋煮開發出撲哧聲後繼續煮20分鐘，不用改火

幹鍋茶樹菇的做法步驟 幹鍋茶樹菇的做法圖解11. 將幹茶樹菇泡發，切去根部，裝盤備用。 幹鍋茶樹菇的做法圖解22. 五花肉切片，蒜子切顆粒，姜切絲，小蔥切段。 幹鍋茶樹菇的做法圖解33. 青辣椒切小段，朝天椒切段。 幹鍋茶樹菇的做法圖解44. 油

熱鍋冷油後加入豆腐乾煸炒一下

臘肉茶樹菇原料：茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 乾紅辣椒8根 蠔油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）做法：1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。2）鍋中倒入適量清水，大火加

把上面高壓鍋裏煮好的菜連同湯水倒入鍋裏，煮開

再準備一個可以放在電磁爐上的鍋子

底部放入芹菜段，上面放葉子

把鍋裏煮好的菜和湯汁澆在上面

把鍋子放在電磁爐上，邊吃邊小火力煮（蠔油、紅燒醬油、海鮮醬已經很有鹹味了，需要的話，可以加少許鹽來調味）

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湘菜裏有道菜裏有茶樹菇要用很多辣椒那個叫什麼菜？

幹鍋茶樹菇

幹鍋菜能在寒冷的冬季給我們食慾和溫暖。

幹鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。

臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。

做法

做法一

（1）水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。

（2）淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。

（3）最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

做法二

主料：茶樹菇、五花肉

輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥

1、茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333431373335份備用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。

3、洋蔥和小米椒也切絲備用。

4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

5、放入剁碎的郫縣豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶樹菇放進鍋裏，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。

做法三

主料：茶樹菇、臘肉

輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、幹辣椒

調料：濃縮湯料、生抽、蠔油、香葉、八角、蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖幹鍋茶樹菇做法

一、準備工作：

做法：

1、挑幾個有把兒的辣椒。

2、洗淨辣椒，泡在冷水裏。

3、茶樹菇洗淨，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃縮湯料和水。水以沒過茶樹菇爲準，壓15分鐘。

4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。

二、炒制：

做法：

1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。

2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和豆豉。

3、倒入生抽翻炒。

4、倒入蠔油翻炒一鍾

5、倒入壓幹茶樹菇的原湯一碗。中火燒製湯汁基本收幹。

6、炒菜鍋湯汁收幹前。另起一個鍋燒油，將蒜炸成*。

7、炒菜中的湯汁基本收幹後關火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。

8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。

9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。

10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內。即可上桌。

茶樹菇的煮法！！

一; 幹鍋茶樹菇的製作材料：

主料：柳松茸100克

輔料：豬肋條肉（五花肉）50克,

調料：植物油50克,鹽2克,味精1克,雞精1克,白砂糖1克,豆瓣醬5克,豆瓣辣醬5克,胡椒粉1克,辣椒(紅、尖、幹)30克,大蔥10克,辣椒油5克,香油1克

幹鍋茶樹菇的特色：

茶樹菇爽脆可口，口味香辣。

幹鍋茶樹菇的做法：

1. 幹茶樹菇用水溫水泡發，剪去蒂，剪成4釐米長的段，用溫水泡發，再下鍋炒幹水分；

2. 五花肉切絲；

3. 幹椒、蔥切段；

4. 豆瓣醬剁細；

5. 鍋置旺火上，放入植物油，下入五花肉絲煸香至出油；

6. 再下入豆瓣醬、辣醬、幹椒段煸香，倒入茶樹菇，稍微煸炒；

7. 然後倒入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、白糖，小火煨制入味；

8. 待湯汁快乾時，淋入紅油和香油，出鍋裝入幹鍋內，撒胡椒粉、蔥段即成。

二：“燒汁茶樹菇炒帶子”是一道帶有東洋風味的小炒，這裏的“燒汁”是採用日式的“肉燒汁”，也可以用韓國製作的，其食味不會相差太遠。有些老友認爲這種汁醬是“專業”的調味料，所以很小買回家裏使用。其實，它是應用非常廣泛的醬類，除了韓、日餐之外，在中、西餐裏也是常用的。這種燒汁可烹魚、肉、蔬菜和菇菌，大多以煎、炒、燜、燒的烹法爲主。在家裏，可用燒汁弄小炒和一些西式的扒類，今天的食單是供諸君參考的其中一款。

材料：帶子、茶樹菇、日式燒汁、姜、牛油、蠔油、菜油、鹽、胡椒粉。

做法：先將茶樹菇洗淨，切成約5釐米長的條狀，備用。帶子洗淨，瀝乾水分，“飛水”備用。開鍋下油，爆香薑片，下茶樹菇，繼續爆炒，下帶子、適量的日式燒汁、少許的蠔油和牛油，猛火爆炒片刻，最後用鹽、胡椒粉調味，上碟便可。

三：五花茶樹菇主料：五花肉、茶樹菇、香芹、泡椒

輔料：蔥、姜、蒜

製作方法：

1、五花肉切片，泡椒切斜段，茶樹菇切去根部，香芹切小段；

2、鍋中放油，油六成熱時放入五花肉，慢慢煎炒至上色，再放入蔥花、薑片、蒜片、泡椒,炒出香味；

3、倒入茶樹菇和香芹段，放入醬油、料酒、鹽、雞精炒勻；

4、加入少許清水，中火慢慢翻炒4－5分鐘即可。

貼心小提示:

1、煎五花肉是要去掉過多的脂肪，使肉吃起來不油膩。

2、這道菜還可以炒好了以後放在鍋仔裏，一邊加熱一邊吃。

四：茶樹菇燒鵝煲中國人e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333236366262吃鵝的歷史甚爲悠久，在周代已用它來祭祀。古時吃鵝多以“炙”法，即燒烤。說到這個“烤”字，它是由書畫家齊白石先生一手創造的。話說當年齊老在北京一家烤肉店吃飯，在“埋單”時，他執意要全額付款，店家借題發揮，誠邀他老人家爲店鋪寫個牌匾，匆忙之際，大筆一揮，“烤”字便成。以火傳熱、傳情，烹調講究心思，它是一種藝術的演繹。

燒鵝是可口的菜餚，廣東燒鵝與北方烤鴨的製法略有不同，但兩者皆爲美味，常令人食指大動，帶給食客很多快樂。燒鵝的吃法多種多樣，今天用燒鵝與茶樹菇共烹，此“菌”鮮味甘香，與燒鵝結合，可達相映生輝的作用，其中加入少許的淡菜，海味的獨特香味又能起到畫龍點睛的效果。

材料：燒鵝、茶樹菇、淡菜、薑片、蠔油、醬油、花生油、麻油、上湯、鹽、糖、生粉。

做法：將燒鵝斬件備用。用溫水浸發淡菜備用。燒鑊下油，爆香薑片，下茶樹菇炒香，下淡菜、上湯、蠔油、醬油煮開，用鹽、糖調味，勾薄芡淋在燒鵝上，放少許麻油便成。

五：菜遠茶樹菇牛柳製作：

（1）牛柳切條先用味料；後用生粉加適量水奄好；菜心尾部（菜遠）；及茶樹菇剪爲6~8公分長；度紅椒切條狀；生粉用清水開備用.

（2）用鍋燒滾水下少數油；味料先灼茶樹菇；後灼菜遠；稍熟後撈起隅幹水備用。

（3) 燒紅鍋下生油；用姜蒜起鍋下牛柳炒至夠鍋氣贊酒後放菇；菜；椒等齊炒邊下味料；

待食物熟後用生粉漿打芡；最後落包尾油可上碟。

參考資料：http://food.21cn.com/quan/way/2007/12/20/4058329.shtml

幹金針茹做法

樓主你好，先給你介紹一個做金針菇簡單涼拌的做法，至於其他的做法你以後可以試着做下。

1、拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下後過涼,黃瓜切絲之後放香油 鹽 醋 蒜之後調勻即可,省時省力,又好看又好吃

金針菇肉絲湯

原料：

金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙

做法：

1.肉絲先用醬油拌醃；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。

2.將金針菇投入滾水中，接着取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉 、鹽調味，熄火前放入e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333264653465蔥花及白胡椒 粉，滴少許香油即成。

Tips：

金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。

雙鮮拌金針菇

用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。

製法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3釐米長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油 拌勻，裝盤即成。

成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。

金針菇炒蛋

原料：雞蛋 適量 金針菇 適量 調料：量 鹽 雞精 小蔥 植物油

做法:雞蛋打散 金針菇切碎 倒入打散的雞蛋中放入。雞蛋裏 加入鹽，雞精 放入蔥花，打散打均勻 鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中 要不停的翻炒。以免結底 成爲固體時候就可以食用了

金針菇黃瓜魚片湯

做法： 1）超市賣的現成魚片 1 *，洗淨，放入一個微波爐用的碟子裏，加蔥絲、薑絲、 料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉 3－4 分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗淨， 黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，薑絲， 水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴 調味。

金針菇鮮蚵羹

主料：金針菇 200G，蚵仔 150G，油條一條，香菜 5G 調味料： (1)醬油一大匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少許 (2)烏醋一茶匙，麻油半茶匙。 (3)高湯四杯，地瓜粉半杯，澱粉1.5杯

做法

1.金針菇去老根汆燙後瀝乾，香菜洗淨切寸段備用。 2.蚵仔洗淨瀝乾沾裹地瓜 粉，入滾水中煮至外表透明狀即可撈出。 3.油條切小片狀，入油鍋以大火炸至酥脆取出瀝乾。 4.鍋中入高湯四杯，加入金針菇與調味料(1)以中火續煮至燒開後,以澱粉勾芡，並淋上調味料(2)再加入蚵仔拌勻即熄火。 5.食用前於湯碗內置油條，將做法4盛入湯碗中，並撒上適量之香菜即可。

金絲玉條

原料 金針菇 50 克，海蟄皮 100 克，熟火腿絲 25 克，京蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。

)製法 1. 海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待 用。 2.金針菇去根洗淨，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放 入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火 腿絲打邊即成。 特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。

菊花酥金菇

原料 豬肝半個，鮮金針菇 250 克， 酒、精鹽、味精、麻油、蔥、薑片各少許。

製法 1.豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水 1200 克，放入豬肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去 葉，洗淨，切成 3 釐米長小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加 精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。

原料 鮮金 針菇 300 克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結、姜塊配成調料液；；豆油 750 克。

製法 1.金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝乾，在上述調料液中浸 20 分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成 10 份，用 10 根金針菇分別紮好。 2.炒鍋放豆油， 上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。

蒜香杭椒金針菇

材料：杭椒4個、獨蒜2個（也可以用普通的蒜瓣兒）、金針菇一袋、鹽、雞精適量。

做法：

金針菇把根部的雜誌去除 稍稍清洗一下 不要用力搓揉 然後用手撕成一叢叢的杭椒去莖後切成約2釐米長的段兒獨蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 就是切片時可能麻煩一些 實在很難操作的話 就拍成茸吧2、油鍋里加入底油，燒熱後 轉成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片開始變黃；3、下金針菇，轉成大火快速翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精調味；4、翻炒均勻，待金針菇變軟 鍋中開始出現湯汁時即可關火盛出

金針菇木耳蒸牛柳

主料：幹金針菇、 幹木耳、牛裏脊肉； 輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片； 調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；

做法： 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸 30 分鐘後洗淨； 2、將牛柳洗淨、抹乾， 切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製 1 小時； 3、然後將泡好的金針菇、 木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛 柳片放在表面，然後放在蒸鍋裏蒸 5 分鐘即成。

香油金針菇

原料：金針菇 1 鮮嫩青柿椒 調料： 精鹽、味精、香油各 1/2 茶匙。

做法：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。 2．把金針菇、 柿椒絲入開水鍋稍焯， 撈起沖涼， 擠幹水分， 用精鹽、 味精和香油拌勻， 放在盤中即成。 特 點：色澤宜人，鮮嫩清淡。 特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需 8 分鐘。

雙鮮拌金針菇

原料：罐裝金針菇 500 克，熟雞脯肉 200 克，薑片 3 克，白糖 10 克、精鹽 2.5 克、味精 5 克，高湯 75 克，芝麻油 20 克。

製法：將金針菇從罐中倒 出，擠去水，入沸水鍋中氽 30 秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成 3 釐米 長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞 脯肉切成 3 釐米長的細絲，下沸水鍋氽 30 秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗 中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。 成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚 絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。

涼拌豆芽金針菇

鮮菇 200 克，綠豆芽 150 克等。

菇去根、洗淨。豆芽漂洗，去雜質、斷芽、豆皮。分別下沸水焯熟、瀝水。加入 姜、蔥、醬油、味精、精鹽、醋、胡椒粉、淋香油拌勻即可。

金針菇炒雞肉絲

鮮菇 200 克，雞胸肉 150 克，冬筍 50 克等。

摘去菇基褐根，洗淨瀝水；雞胸肉洗淨、成絲；冬筍、蔥、姜切細絲備用。炒鍋 上火，加雞油，燒至七成熱時推入蔥、薑絲熗鍋，隨即加入雞肉絲炒至*成熟，再加入 冬筍絲、料酒、味精、雞湯，翻炒後燒沸，加入金針菇、精鹽，翻炒至熟，淋香油出鍋裝 盤。

珍珠白玉湯

鮮白、黃金針菇各 100 克，豆腐 150 克，白菜嫩幫 120 克，雞清湯 1500 克等。

菇洗淨，菇蓋與柄切開；豆腐切成 2 釐米見方小薄塊；白菜幫洗淨，切成 2 釐米 見方小塊備用。湯鍋上火，加入雞湯，放入豆腐、精鹽、料酒、薑汁、蔥白段，燒沸至豆 腐入味，加入白菜嫩幫、菇蓋和柄、胡椒粉，燒沸片刻，淋香油，放味精燒勻，離火出鍋 裝湯碗。 有養顏嫩膚，減肥健身的作用，用於高血壓、肥胖症、糖尿病。金針菇炒肚絲

鮮菇 200 克，豬肚 250 克，青蒜 50 克，豬油 50 克等。

洗淨豬肚，開 4 釐米寬的口，放入沸水鍋中，加花椒、姜塊、蔥段，煮至六成熟， 撈出、切成粗絲；將青蒜洗淨，切段備用。炒鍋上火，加豬油燒至四成熱時下蔥段、姜塊， 煸出香味，放菇、肚絲再煸炒，加精鹽、味精、料酒、雞湯、胡椒粉、青蒜段炒勻，溼澱 粉勾薄芡，淋香油起鍋裝盤。 有消食開胃的作用。用於消化不良、食慾不振、腸胃不適等症。

鑲蛤金菇

材料： 金菇 6 兩，花枝漿 2 兩，火腿 12 片，紅蔥酥 1/2 茶匙，蛤蜊肉 12 個，麪粉 1 茶匙，蛋 3 個。 調味料： ①鹽、味素、香油各 1/4 茶匙。 ②鹽、味素、香油各 1/4 茶匙，太白粉 2 茶匙，水 1 湯匙。

做法： 1、金菇去根洗淨，火腿切成斜薄片，花枝漿加紅蔥酥拌勻。 2、取 1 大羹盤，加水 2.5 碗、蛋及調味料：①拌勻放入蒸籠蒸 10 分鐘。 3、將 2、料抹在火腿上，再排放金菇成半圓形，撒上面粉，中間放蛤蜊肉，做成蛤蜊狀， 再放入蒸籠蒸 5 分鐘至熟。 4、將 3、料放在 2、料上面備用。取 1 碗水煮滾，以調味料：②勾芡，再淋上即可。

冬天哪些幹鍋好吃

【幹鍋蘿蔔】最佳冬季蔬菜超下飯吃法

材料:

白蘿蔔1個、五花肉100克、尖紅椒4個、青尖椒3個、青蒜5根

調料:

植物油1小匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、生抽2大匙、蠔油1匙、料酒1匙、乾紅椒6、姜4片、高湯或水一小碗

做法:

1、準備所需材料、

2、五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333337626231

3、將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，乾紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用。

4、鍋裏放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒。

5、中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃。

6、放入青紅椒段翻炒,加入生抽、蠔油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）

7、翻炒均勻後加入白蘿蔔片。

8、加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜。

9、翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可。

小貼士：

◎喜歡吃辣的，增加辣椒量，我這個是不辣的，我3歲的女兒都可以吃。

◎蒜苗最好不要少，增加香味。

◎最好選用五花肉。

幹鍋茶樹菇

幹鍋茶樹菇

材料：茶樹菇，五花肉，洋蔥，小米椒，郫縣豆瓣，老乾媽，姜蔥，鹽糖，醬油，雞精

幹鍋茶樹菇的做法

1.茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水份備用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切絲。

3.洋蔥和小米椒也切絲備用。

4.鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

5.放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

6.把焯好水的茶樹菇放進鍋裏，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可

麻辣幹鍋雞

1. 雞肉切小塊，加少許生抽醃1個小時以上

2.鍋裏放少許油（雞會出油），中火，放少許料酒，儘量煸幹雞肉水汽，煎成金*。外焦裏嫩的雞肉做幹鍋好吃

3.幹鍋調料放一半，將雞肉翻炒均勻，盛盤裝出。試下味道，少了香料味，可以適當加一些，比如，孜然粉

幹鍋常見的菜：魔芋，豆芽，炸土豆條。其他菜可以配自己喜歡的。魔芋需要先用開水汆燙一下。

炸土豆條：把大土豆切成粗條，耐心在油裏煎至金*

4.鍋裏的放少許油，放入素菜，加鹽翻炒（鹽不要加多，因爲底料中已經有鹹味，而且汁水會把鋪在下面的菜醃鹹）。素菜里加鹽之後會馬上出水，所以不需要再加水。放入另外一半的幹鍋調料，翻炒勻後放入另一鍋中，鋪底。把炒好的雞肉擺在最上面，撒上香菜（或是芹菜葉）。把鍋放在電磁爐上，最小火，就可以全家開動啦。

搭配了一個蒜蓉小白菜。吃辣了，再吃點清淡的青菜，解辣味。青菜在我家還有另一種最常的做法，請看

百搭的醬汁----白灼青菜

降溫的冬天，看到這一鍋，心裏也會覺得暖洋洋的。在冬天裏，重慶人家很喜歡煮上這麼一鍋，或是火鍋、或是幹鍋、或是羊肉湯鍋、或是酸蘿蔔湯鍋，然後準備喜歡的肉菜、蔬菜。一家人圍坐一鍋燙着吃。

楂樹菇怎樣搞好吃

可以做幹鍋茶百樹菇

做法：

1.茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裏焯水後撈度出瀝乾水份備用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切絲。

3.洋蔥和小米椒也切絲備用。

4.鍋中放少許底油，下五知花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

5.放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽道炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

6.把焯好專水的茶樹菇放進鍋裏，繼續煸炒4.5分鐘的樣子屬。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。

滿意請採納哦！