幹鍋土豆片的做法

    食材用料        
土豆：1個
紅尖椒：1個
色拉油：35克
鹽：3克
幹辣椒：5克
姜：10克
蒜：3瓣
蔥：半根
花椒：3克
白糖：2勺
幹澱粉：80克
豆豉辣椒醬：10勺
花生米：120克
蒜苗：80克

1.準備食材。

2.將土豆切片；紅尖椒切菱形塊；蒜苗切5釐米長段。

3.土豆放幹澱粉拌勻。

4.勺中倒油，花生米冷油下鍋，溫油炸酥，炸熟撈出。

5.待油燒至六七成熱，下土豆片，炸至金黃色撈出。

6.鍋中放少量油，爆香花椒、幹辣椒及蔥薑蒜，下豆豉辣椒醬炒香，放紅椒、蒜苗稍炒，倒入土豆片翻炒，加鹽（少加點，豆瓣是鹹的）、白糖及酥花生米翻勻出鍋即可。

特點：色澤黃綠紅相間，土豆香酥可口，口味香辣鮮鹹回甜，香氣濃郁。