1、鱸魚可以煎着吃。鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。
2、先把處理乾淨的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生薑切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，醃製半個小時備用。
3、先把蒜子生薑分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中。
4、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚醃製好時把醃製輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸乾。在鍋中放入少許食鹽，把醃製好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻。
5、一面煎至定型以後再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然後盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生薑爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺。
6、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒製斷生就可以出鍋了。
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1、鱸魚可以煎着吃。鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。
2、先把處理乾淨的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生薑切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，醃製半個小時備用。
3、先把蒜子生薑分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中。
4、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚醃製好時把醃製輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸乾。在鍋中放入少許食鹽，把醃製好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻。
5、一面煎至定型以後再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然後盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生薑爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺。
6、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒製斷生就可以出鍋了。
1、鱸魚可以煎着吃。鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。
2、先把處理乾淨的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生薑切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，醃製半個小時備用。
3、先把蒜子生薑分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中。
4、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚醃製好時把醃製輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸乾。在鍋中放入少許食鹽，把醃製好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻。
5、一面煎至定型以後再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然後盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生薑爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺。
6、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒製斷生就可以出鍋了。
1、鱸魚可以煎着吃。鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。
2、先把處理乾淨的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生薑切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，醃製半個小時備用。
3、先把蒜子生薑分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中。
4、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚醃製好時把醃製輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸乾。在鍋中放入少許食鹽，把醃製好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻。
5、一面煎至定型以後再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然後盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生薑爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺。
6、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒製斷生就可以出鍋了。
燉鱸魚，燉鱸魚前先把鱸魚兩面煎一下，先把鱸魚簡單煎黃會不會破壞鱸魚的營養成分？
您好
1.煎鱸魚不會破壞它裏面的營養成分
2.煎的作用，去除少許腥味，增香
3.如果是燒湯，請用豬油煎，把魚煎透燒出來的湯才白
燉鱸魚前，先把鱸魚放入油鍋裏兩面煎黃再燉，這樣會不會破壞鱸魚的營養？
鱸魚用高溫油炸或者油煎，容易破壞鱸魚的營養成分，鱸魚最好用清蒸和煲湯的方式，才能鎖住其中的營養成分。
用料：
鱸魚、生薑、紅尖椒、大蔥、香菜。
調料：
豆豉醬油、芝麻油、白砂糖、食鹽。
做法步驟：
（1）將鱸魚處理後洗淨，再用廚房紙吸乾鱸魚表面的多餘水分，在魚身上豎刀切開，
不要切斷，將食鹽均勻地抹在切好的魚身上，讓魚身充分吃透食鹽，醃製十分鐘左右；
（2）鍋中添水，將水燒沸後放入醃好的鱸魚，將鱸魚燙五秒左右撈出，這一步非常重要，
燙魚可以去除鱸魚的魚腥味，還可以去除魚身表面殘留的黏液物質，
這一步也是鱸魚能做出美味的關鍵步驟。燙好的鱸魚要放入冷水中過涼，
之後再將魚撈出抹上一層鹽調味；
（3）鍋中添水，將水燒沸後放入空盤，將魚隔空蒸熟，可以在郭內的盤子上架上幾隻筷子，
將薑片和蔥段放在魚身上，蓋上鍋蓋蒸五分鐘左右，開蓋倒入豆豉醬肉、白砂糖，
繼續蓋上鍋蓋蒸兩到三分鐘；
（4）另起一鍋，倒入色拉油和芝麻油燒熱，放入蔥段煸炒出香氣，
將蒸好的鱸魚取出放在另一個盤中，再放上紅尖椒絲和香菜，
最後趁熱將蔥油澆在魚身上就可以出鍋品嚐了。
小貼士
這種蒸魚的做法可以最大程度地將鱸魚的營養儲存在魚中。千萬注意不要炸或煎鱸魚，還要注意一定要將鱸魚清洗乾淨，否則魚腥味很難去除。用開水燙魚的目的是爲了更好地去除腥味，這個時間不宜過長，燙太久就會破壞掉鱸魚當中的營養成分。
清燉鱸魚爲什麼要煎？
清燉鱸魚是一道美味可口的菜餚，而煎鱸魚則是它的重要步驟之一。那麼，爲什麼在烹飪清燉鱸魚時要先進行煎制呢？下面就讓我們來詳細瞭解一下。
首先，煎鱸魚可以使鱸魚表面形成一層金黃的脆皮，讓菜餚看起來更加美觀誘人，也更能夠激發人們的食慾。同時，煎制的過程中，鱸魚表面的水分會被蒸發掉，從而讓鱸魚肉質更加緊實，口感更加鮮美。
其次，煎鱸魚還可以去除魚身上的異味。魚類本身就有一定的腥味，如果不進行煎制，這種異味就很難去除。而透過煎制，可以讓鱸魚表面的脂肪和蛋白質發生反應，從而消除異味，使菜餚更加清香可口。
另外，煎鱸魚還可以增加菜餚的營養價值。煎制的過程中，鱸魚表面的脂肪會被溶解，從而使魚身上的脂肪更容易被人體吸收。同時，煎鱸魚還可以增加菜餚的色香味，讓人們更加喜歡這道菜餚。
第四個原因是煎鱸魚可以使魚肉更容易入味。在煎制過程中，鱸魚肉表面會形成一層酥脆的外殼，這層外殼可以防止魚肉水分的流失，也可以讓魚肉更加容易吸收烹飪調料的味道，從而讓菜餚更加美味。
第五個原因是煎鱸魚可以掌控魚肉的熟度。在煎制鱸魚的過程中，可以透過掌握煎制時間和火候，讓魚肉煎熟的同時又不至於過熟。這樣可以確保魚肉口感最佳，讓菜餚更加美味可口。
最後一個原因是煎鱸魚可以增加菜餚的層次感。透過煎鱸魚，可以讓菜餚不僅有清淡的湯汁，還有酥脆的魚皮，這樣就可以給人們更多的口感體驗，讓菜餚更加豐富多樣。
煎鱸魚在烹飪清燉鱸魚的過程中有着很重要的作用，不僅可以讓菜餚更美味可口，還可以消除異味、增加營養價值、使魚肉更容易入味、掌控魚肉的熟度和增加菜餚的層次感。追答清燉鱸魚是一道美味可口的菜餚，而煎鱸魚則是它的重要步驟之一。那麼，爲什麼在烹飪清燉鱸魚時要先進行煎制呢？下面就讓我們來詳細瞭解一下。
首先，煎鱸魚可以使鱸魚表面形成一層金黃的脆皮，讓菜餚看起來更加美觀誘人，也更能夠激發人們的食慾。同時，煎制的過程中，鱸魚表面的水分會被蒸發掉，從而讓鱸魚肉質更加緊實，口感更加鮮美。
其次，煎鱸魚還可以去除魚身上的異味。魚類本身就有一定的腥味，如果不進行煎制，這種異味就很難去除。而透過煎制，可以讓鱸魚表面的脂肪和蛋白質發生反應，從而消除異味，使菜餚更加清香可口。
另外，煎鱸魚還可以增加菜餚的營養價值。煎制的過程中，鱸魚表面的脂肪會被溶解，從而使魚身上的脂肪更容易被人體吸收。同時，煎鱸魚還可以增加菜餚的色香味，讓人們更加喜歡這道菜餚。
第四個原因是煎鱸魚可以使魚肉更容易入味。在煎制過程中，鱸魚肉表面會形成一層酥脆的外殼，這層外殼可以防止魚肉水分的流失，也可以讓魚肉更加容易吸收烹飪調料的味道，從而讓菜餚更加美味。
第五個原因是煎鱸魚可以掌控魚肉的熟度。在煎制鱸魚的過程中，可以透過掌握煎制時間和火候，讓魚肉煎熟的同時又不至於過熟。這樣可以確保魚肉口感最佳，讓菜餚更加美味可口。
最後一個原因是煎鱸魚可以增加菜餚的層次感。透過煎鱸魚，可以讓菜餚不僅有清淡的湯汁，還有酥脆的魚皮，這樣就可以給人們更多的口感體驗，讓菜餚更加豐富多樣。
煎鱸魚在烹飪清燉鱸魚的過程中有着很重要的作用，不僅可以讓菜餚更美味可口，還可以消除異味、增加營養價值、使魚肉更容易入味、掌控魚肉的熟度和增加菜餚的層次感。
鱸魚能煎着吃嗎
今天分享一道好吃又實用的家常菜
1、鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。
2、 今天就來分享一下“煎鱸魚不粘鍋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
鱸魚、青紅椒、大蒜、生薑、小蔥、小米辣、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖
4、先把處理乾淨的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生薑切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，醃製半個小時備用
5、先把蒜子生薑分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中
6、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚醃製好時把醃製輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸乾。在鍋中放入少許食鹽，把醃製好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻
7、一面煎至定型以後再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然後盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生薑爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺
8、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒製斷生就可以出鍋了。
9、鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品
燉鱸魚前先把鱸魚兩面煎黃，然後盛出來再燉。煎一下會不會破壞鱸魚的營養？
先煎後燉是家常燉法，家常燉出來湯汁乳白，營養不流失。如果清燉鱸魚就不用煎了，燉出來湯汁清爽。清燉鱸魚的做法大全：做法一主料： 鱸魚750克輔料： 冬筍100克 香菜30克調料： 豬油（煉製）50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10剋制作工藝1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗淨後瀝水；2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗淨，切成末；5. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出香味；6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；7. 放入冬筍絲，再燒沸一併倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；8. 除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。做法二【原料】鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、薑絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地慄粉（少許）、味精（少許）。【製作過程】一、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。做法三【原料】新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙【調味料A】鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，【調味料B】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴【製作過程】1.鱸魚洗淨，用調味料A醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。【特色】此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。以上參考，希望可以幫到您，謝謝！祝您生活愉快！如果對您有幫助，望採納～謝謝！
鱸魚的10種最佳吃法
鱸魚的10種最佳吃法是：紅燒鱸魚、煎鱸魚片、紅燒鱸魚塊、烤鱸魚、鱸魚湯、炒鱸魚絲、酸湯鱸魚、紅燒鱸魚粉、香煎鱸魚卷、清蒸鱸魚。
1、紅燒鱸魚
紅燒鱸魚需要先將鱸魚煎至金，然後加入調味料，烹飪出鮮嫩多汁的一道美味。紅燒鱸魚的關鍵就是火候和配料，一定要根據個人口感加入各種花椒、薑片、蔥姜甚至滾動加入清水。
2、煎鱸魚片
將鱸魚切成薄片後用熱油煎至表面微黃，加入適量的醬油、薑片、蔥花等調味料，非常適合做一頓家庭聚餐的主食。
3、紅燒鱸魚塊
鱸魚塊燉煮的時間比片狀的魚肉短，但卻能夠讓溫度高的火鍋和熱湯汁下製出的熱帶魚肉片完全融合，並且能夠帶出紅燒的魚味。
4、烤鱸魚
烤鱸魚需要在表面上加入鹽、黑胡椒、香料等各種豐富的調味料，透過溫度和時間的調節，幫助魚肉充分吸收而成，口感豐富。
5、鱸魚湯
鱸魚的營養非常豐富，將其放入鍋中，加些水、鹽、橙皮等調味料，慢慢熬煮，便會產生豐富的鮮美口感。
6、炒鱸魚絲
將鱸魚切成絲之後先用鹽和油抓拌，然後再加入適量的胡椒粉、蔥姜等調料，炒熟後配上菜品或者熱飯均可。
7、酸湯鱸魚
酸湯鱸魚是一款以鱸魚爲主料的湖南特色菜，它使用了辣、酸、鮮的組合，口感層次鮮明，是非常適合夏天食用的菜餚。
8、紅燒鱸魚粉
鱸魚粉口感嫩滑多汁，加上紅燒鱸魚絲的獨特味道，能夠讓整道菜品更加美味。
9、香煎鱸魚卷
將鱸魚加入雞蛋液、豆腐、百葉、蓮藕等輔料，一起攪拌均勻之後，滾動製作成小卷，倒入平底鍋中，煎至金黃即可食用。
10、清蒸鱸魚
清蒸是最簡單的一種鱸魚烹調方式，只需要簡單的鹽、清湯配合清蒸即可，好的鱸魚不需要太多的調味就能夠迴歸它原本的香氣。
燉鱸魚前，把鱸魚兩面用油煎黃，會不會破壞鱸魚的營養價值？
材料
參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升
做法
作法:
1、 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接着放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金後起鍋備用。
2、 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
幹煎鱸魚的做法竅門？
用料
鱸魚 550g
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
芝麻仁 適量
鹽 適量
生薑 1小塊
料酒 少許
黑胡椒粉 適量
香醋 少許
小蔥 3根
食用油 適量
做法步驟
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1、鱸魚讓賣魚的給去鱗去內臟剖好。洗淨後放入盆中，切入薑片兩面摸上少許鹽倒入適量料酒醃製半小時
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2、魚用廚房紙巾拭乾水分，有骨頭的一面肉較厚切2刀，二兩摸上少許的黑胡椒粉
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3、平底鍋燒熱倒入適量油燒至熱，放入魚中小火慢慢煎至金黃
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4、一面煎至金，小心翻到另一面也煎至金黃
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5、兩面煎熟後撒入孜然粉和辣椒粉芝麻仁
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6、最後撒入蔥花，倒入少許香醋即可出鍋
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7、來瓶啤酒就是完美的宵夜
小貼士
魚醃製好以後可以掛到通風口風乾一下，也可以用廚房紙巾拭乾，這樣魚比較好煎至，魚翻面的時候一定要小心，別弄破了那種會賣相不好看。個人比較喜歡吃鯽魚，是因爲小孩子怕刺多，所以換成鱸魚。每家的口味都不同，佐料按個人喜好加入。
鱸魚的營養價值以及美味吃法
很多人都覺得鱸魚比較可口、鮮甜，其實魚的種類有很多，鱸魚是我國的四大名魚之一，那麼，鱸魚的營養價值怎麼樣，鱸魚的吃法有什麼，接下來爲大家介紹、刺比較少味道鮮美的鱸魚，一起來了解吧。
鱸魚的營養價值豐富：鱸魚又稱花鱸、鱸板、寨花、四肋魚等，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱爲“四大名魚”之一。鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，鱸魚體扁側而長，背厚肚小口大，鱸魚的營養價值非常多，主要含有蛋白質、維生素、微量元素等等，對一些人羣還有不錯的養生效果。那麼，鱸魚怎麼吃呢?
鱸魚的吃法介紹：
1.紅燒鱸魚：主要材料需要鱸魚一條，次要的材料需要黃酒、醬油、蔥絲、蒜末、姜丁、白糖、植物、鹽，先把鱸魚挖腮去鱗掏髒剪鰭清洗乾淨，然後在控幹水分，接着在魚身兩邊斜割幾道口子，這樣做的目的在於入味。起鍋，燒熱後下入蔥絲、蒜末煸出香味，在把魚下鍋兩側均勻煎，煎到金的時候就可以關火了，等魚煎好後鍋中倒進黃酒、白糖、少許鹽、醬油、適量水，蓋上蓋子，等燒開後慢燉十幾分鍾，最後在旺火收湯撒少量蔥絲即可。
2.乾燒鱸魚：材料需要鱸魚1條、幹辣椒絲、肉絲、冬菇、榨菜、蔥薑蒜、糖、醬油、花生油、郫縣豆瓣醬、香菜、香油、料酒、鹽各適量，先把將鱸魚去鱗去內臟，在魚身兩面劃直刀，在下入炒鍋內，等魚炸至上色、肉熟時撈出，在把鍋內留少許油，下入郫縣豆瓣醬、肉絲、冬菇、榨菜、幹辣椒絲、蔥薑蒜末，炒至出紅油，在放入調味品即可，最後加冬菇、榨菜、香菜即可。
看完了上面關於鱸魚的營養價值、鱸魚的吃法，相信大家對於鱸魚已經有所認識和了解了，說鱸魚的營養價值非常高，而且魚刺較少，很適合一些小寶寶、老年人食用，屬於老少皆宜的食品，但是要注意鱸魚的食用禁忌，不要忙目的選擇。
鱸魚怎麼做有營養價值
紅燒鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接着在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金，即關火。我家鍋小，爲了將這條魚煎整，可真費勁了！
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
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