清蒸鱸魚好吃又營養

1、配料：鱸魚1條（約500克）、蔥、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量。

2、烹飪步驟：鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。

3、菜譜小貼士:關火後虛蒸幾分鐘可以去掉魚腥味，蒸魚豉油裏面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要注意用量。