1、把西紅柿清洗乾淨,切成小丁;磕一個雞蛋,攪成蛋液。
2、鍋中放油,加入西紅柿翻炒至西紅柿發軟出汁。
3、加入一湯碗的水或是高湯,大火燒開,調入適量的鹽和雞精。
4、加兩小勺的澱粉溶於涼水中,倒入西紅柿湯中,繼續大火燒開。
5、燒開後,將蛋液細線般倒入湯中。
6、繼續燒開即可關火,撒入適量的小蔥花即可出鍋裝盤。