香菇白菜肉餡餃子的做法

1、豬肉1000克，白菜200克，香菇400克，姜少許，澱粉少許，蠔油少許，鹽少許，雞蛋 1個，餃子皮1000克。

2、把香菇去除根部洗乾淨，放入鍋裏燒開後煮1分鐘。

3、將煮沸的香菇撈出來，稍爲瀝一下水再切碎備用。

4、白菜也是和香菇一樣的做，先燙一下再切碎。

5、在菜場選好肉，讓老闆幫忙把肉打好，在肉裏面還加入了一些小蔥，拿回家後直接加入雞蛋、鹽、薑末、澱粉、蠔油攪拌均勻即可。

6、把肉餡攪拌入味之後，先放入白菜，因爲白菜的水分比較多，在攪拌的時候就不要加水了。

7、最後放入香菇一起繼續攪拌上勁。

8、把豬肉、香菇和白菜攪拌好了之後，就開始用餃子皮包餃子。