老北京烤肉怎麼做

1、食材：牛肉500g、羊肉500g、魷魚500g、洋蔥1頭、大蔥2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒麪2克。

2、牛羊肉切片，牛肉片用刀背敲或用小錘敲（破壞細胞組織，敲過的肉口感會更好）。

3、魷魚去內臟，切菱形塊。

4、洋蔥半顆切條，半顆切塊。

5、香菜切段備用。

6、大蔥斜着切菱形段。

7、牛肉放蔥，醃肉原料適量放，香菜少許，攪拌均勻。

8、羊肉放洋蔥條，醃肉原料適量放，香菜少許，攪拌均勻。

9、魷魚放洋蔥塊，醃肉原料適量放，香菜少許，攪拌均勻。魷魚鹽要再少放。

10、肉拌好就可以放烤盤上烤了，不用提前醃製，拌好就可以烤了。

11、烤盤上先刷層油，烤盤上燙後放肉，切記烤盤不熱放肉很容易出水。

12、肉烤的差不多快熟兒時，放入孜然面和辣椒麪，或直接放盤裏直接蘸着吃也可以。