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發表於:2023-06-20
1、麻辣小龍蝦的調料可以用來炒香鍋。2、由於小龍蝦本身沒有味道,所以好不好吃取決於底料好不好。這種底料所需要的原材料主要是油、精鹽、郫縣豆瓣醬、紅幹椒、麻椒、八角、草果、桂皮...
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發表於:2023-09-18
1、熱鍋,先把鍋清洗乾淨,放到燃氣竈上,開大火把水分燒乾,鍋加熱到手放到表面有燙手的感覺。2、潤鍋,有燙手的感覺,放入一勺的色拉油,接着用勺子把油均勻的澆在鍋的表面,可以把鍋輕輕晃動保證鍋...
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發表於:2023-06-29
1、準備好一塊生肥豬肉。2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除,用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底),將鍋置於竈上,中小火烘乾。3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾按住生肥豬肉,把其當做肥皂一般使用,以內圈...
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發表於:2023-12-29
1、首先將新買來的鍋放到竈上,添加八分滿的清水進行加熱,然後把一袋白醋倒進去,等到白醋水煮開後關火。白醋具有殺菌、除臭的效果。2、再用筷子夾着軟布把鍋內表面整個刷洗兩遍,把不鏽鋼鍋...
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發表於:2023-12-12
豬裏脊切成肉絲,加入1勺生抽、1g鹽、1勺料酒、1勺澱粉、醃製20分鐘入味。胡蘿蔔切絲、黑木耳切絲、尖椒切絲備用。4勺陳醋,3勺白糖,2勺生抽,1勺澱粉調成料汁備用。不粘鍋倒入適量食用油,放...
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發表於:2023-09-18
1、首先準備好一塊生肥豬肉。2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除,用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水,特別是鍋底,將鍋置於竈上,中小火烘乾。3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當做“肥皂”一...
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發表於:2020-03-27
2、用一塊生豬肉下鍋,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均勻的佈滿整個鍋面,3、接着整個鍋離開竈火,倒去黑色的豬油用廚用紙擦乾淨。生肥豬肉表面焦硬後,可用刀將其表層切去,繼續擦,每多擦...
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發表於:2023-12-29
1、首先將新買來的鍋放到竈上,添加八分滿的清水進行加熱,然後把一袋白醋倒進去,等到白醋水煮開後關火。白醋具有殺菌、除臭的效果。2、再用筷子夾着軟布把鍋內表面整個刷洗兩遍,把不鏽鋼鍋...
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發表於:2024-01-03
1、不粘鍋炒鍋壓鑄鍋好。2、第一種是拉伸鍋,製作工藝最簡單,成本最低。用於製作不粘鍋具,一般是使用鋁片,用拉伸機,拉伸而成。國內市場上最多的就是拉伸鍋,價格低,生產門檻低。家庭作坊都能制...
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發表於:2023-12-05
香料:小茴香10克,木香5克,甘草3克,白芷5克,枝子黃10克,藏紅花3克,山奈5克,丁香3克,當歸10克,甘鬆10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克,花椒10克,沙仁10克,草蔻5克,肉桂10克,陳皮5克,沙蔘5克,紫草3克,玉果8克,白...
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發表於:2023-07-30
1、首先,炒鍋裏放油,要多放一些,因爲菜比較多,油到5成熱後,放蒜和姜,然後放辣椒和花椒,爆炒出來香味辣味。後將辣椒和花椒撈出。2、再:放蝦翻炒,變色後蝦盛出,也可不盛。3、放豆瓣醬、火鍋底料炒...
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發表於:2019-07-20
咱們平常炒菜時用得最多的就是鐵鍋和不粘鍋,不粘鍋雖然用起來順手,但是它的可用時間也短。咱們中國人做菜還是習慣用鐵鍋,沒有塗層、用起來更健康、使用壽命也更長。如果你買的新煎餅鍋是...
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發表於:2020-03-26
2、用一塊生豬肉下鍋,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均勻的佈滿整個鍋面,3、接着整個鍋離開竈火,倒去黑色的豬油用廚用紙擦乾淨。生肥豬肉表面焦硬後,可用刀將其表層切去,繼續擦,每多擦...
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發表於:2023-12-29
1、炒肉先把油燒熱,燒到冒煙,然後把油倒入油盆中,再加入冷油,再放肉,就不會沾鍋。2、比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻,而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內的溫度,不會因爲低溫食材...
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發表於:2020-04-22
食材準備:辣椒100克、花椒100克、油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精各適量。1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入...
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發表於:2023-07-22
1、炒菜手要勤快。掌握好其炒菜的合理細節和要求之後,會知道在方方面面的要求上會一定要注意,翻動的時候,要注意到什麼部位的溫度高一點,這樣在翻動的過程中就可以下意識的讓所有的菜都可...
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發表於:2023-07-26
1、食材:菜籽油適量、大蒜適量、老薑適量、高湯適量、大蔥適量、花椒適量、幹辣椒適量、郫縣豆瓣適量、火鍋底料適量。2、鍋裏放菜籽油。等菜籽油油沫完全沒有,開至小火,將郫縣豆瓣、薑片...
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發表於:2022-04-17
1、準備好魚丸、甜不辣、對蝦、蟹排、魚排、海蔘丸、油麥菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮腸、小油菜、幹豆皮、土豆片、藕片、麻辣香鍋調料、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。2、魚丸類的葷菜、土豆...
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發表於:2023-12-01
1、麥飯石鍋開鍋時需要在裏面加入一些熱水和清潔劑,用柔軟的抹布或者是廚房用的吸水海綿將水清理乾淨,在表面塗抹一層食用油,加熱十五分鐘以後,等待慢慢變涼,這樣清洗乾淨以後就可以用了。2...
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發表於:2019-07-18
我們平時做菜的時候少不了經常需要炸東西,比如我們愛吃的焦脆類型的食品都需要我們使用油鍋去炸。但是對於很多廚房新手小白來說,他們經常遇到炸東西總是粘鍋的問題,出現這樣的情況不僅會...
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發表於:2023-06-21
1、準備好白醋。白醋可以買超市裏袋裝的那種,經濟實惠。把不鏽鋼炒鍋放到竈上,添加八分滿的清水,然後把白醋倒進去,一袋即可。然後開火,大火燒開。2、鍋中的白醋水煮開之後,就可以關火了。白...
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發表於:2023-12-13
這個是因人而異的,也可以是說,各地方的習俗也是不一樣的。有的地方一般是不會把火鍋底料打碎的,除非是特別大的香料,例如花椒。也有的地方是會把它搗碎的,這樣就不會在吃東西時吃到火鍋底料...
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發表於:2023-09-18
1、炒鍋預熱,燒至炒鍋冒青煙,加入2大勺食用油,然後晃動炒鍋,讓食用油均勻地掛在鍋壁四周滑鍋,然後關火。等食用油冷卻後,再起鍋燒油,開始炒菜。這個方法比較適合家裏炒菜,這樣冷卻後再加熱,炒什...
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發表於:2023-05-16
1、用熱水加洗潔精進行第一遍清洗,用洗潔精清洗是爲了更好的把鍋裏面的雜質去除掉。2、擦乾用洗潔精清洗過的鍋,放置在竈臺上,接下來用大火將它給烘乾,當底部出現焦黃色的時候旋轉鐵鍋,讓鐵...
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發表於:2023-05-16
1、用熱水加洗潔精進行第一遍清洗,用洗潔精清洗是爲了更好的把鍋裏面的雜質去除掉。2、擦乾用洗潔精清洗過的鍋,放置在竈臺上,接下來用大火將它給烘乾,當底部出現焦黃色的時候旋轉鐵鍋,讓鐵...