1、主料:西蘭花1根。
2、輔料:大蒜30克、姜15克、蔥花15克、料酒1勺、白糖半勺、澱粉1勺、蠔油1勺、 生抽1勺。
3、蝦仁去蝦腸洗乾淨擠去多餘的水份,加一勺料酒,半勺生抽,少許鹽,一勺澱粉,稍稍來幾滴油抓勻醃製15分鐘。
4、西蘭花要用鹽水浸泡一小會兒沖洗乾淨,掰成小朵控水。
5、蔥薑蒜末切好備用。
6、鍋裏燒熱炒菜量的油,把西蘭花煸炒至斷生盛出。
7、蝦仁同樣用少量油炒至變色盛出。
8、油燒至六成熱下薑末蔥花爆出香味兒。
9、西蘭花和蝦仁下鍋翻炒均勻。
10、加半勺白糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺蠔油,鹽適量。
11、最後放入蒜末炒勻關火。