怎麼做牛肉大蒜水餃

1、牛肉餡兒半斤、蒜苗3根、蔥薑末、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、麪粉300克、清水150克、清水80克左右、香油。

2、麪粉加清水和成軟硬適中的光滑麪糰，蓋溼布醒面1個小時左右。

3、蒜苗，加一小勺鹽殺去水分，攥幹備用。

4、牛肉餡兒分多次少量加清水，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。

5、牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。

6、揉麪，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。