拔絲山藥的做法竅門

1、主料：山藥300克、白糖100克。

2、輔料：食用油500克、芝麻5克、玉米澱粉2湯匙。

3、山藥削皮切塊。

4、撒玉米澱粉拌勻。

5、油熱後炸山藥。

6、炸至山藥表面略微起泡撈出。

7、炒鍋放1茶匙油，潤一下鍋底，放入白糖小火炒制。

8、用勺子背兒貼着鍋底攪拌，防止炒糊。

9、等到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥。

10、放入芝麻，攪拌均勻，趁熱食用。