關於拔絲的科普知識

1、主料：芋頭（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。2、調料：白糖（200克）、清油（750克）。3、製作方法：先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸；芝麻揀去雜質後待用。4、將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭...

1、地瓜油炸後，表面發黃，有小泡泡，就是辨明地瓜已經炸熟了。2、最好事先在盤子上面刷上一層食用油，這樣拔絲地瓜纔不容易粘滿盤子的糖漿，一會兒刷盤子的時候也更容易一些。拔絲地瓜做好了之...

1、2-3天。普通的蛋糕在常溫的環境中可以儲存2-3天的時間，蛋糕最好是在2天之內吃完，而且蛋糕不能在常溫的環境中存放,最好是儲存在冰箱的冷藏室。2、蛋糕自己在家也可以製作，製作的時候需...

1、材料：山楂200克，白糖70克，水適量。2、把山楂從中間切開，把胡和子都去掉。3、鍋中放入少量的涼水。4、放入適量的白糖，稍微多點。5、燒開後關小火，不停地攪拌。6、熬製糖粘稠時即可。7、放...

1、原料：饅頭一個、白糖150g、色拉油500g。2、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。3、把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。4、炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成...

1、拔絲地瓜熬糖的方法分爲水熬和油熬兩種，其實都差不多的，水熬就是放少量水不放油，油熬就是放水之前放一點油，加不加油這個憑個人喜好。2、加入白糖的時候要多一點，然後加入兩倍水，溫火慢慢...

1、將糖、蜂蜜、鹽置於攪拌盆中，再加入雞蛋。輕輕攪拌，將蛋打散，糖攪化。在另一空盆中加入肉鬆和色拉油在裝有蛋液的攪拌盆中加入泡打粉和低筋粉，輕輕攪拌，攪拌至光滑無顆粒。在麪糊中加入...

1、主料：核桃280g。調料：白芝麻適量。2、核桃用電餅鐺烙熟。3、結晶蜂蜜放入鍋中。4、中小火，至結晶蜂蜜溶化並煮沸成大泡。5、蜂蜜汁變黃；氣泡逐漸縮小。6、大泡轉小泡。當氣泡不起泡時，加...

1、食材：香芋160克，地瓜150克，白砂糖120克，油200克。2、首先我們來準備食材：地瓜和芋頭均去皮切成長條或滾刀塊，在流水下衝洗乾淨，瀝乾水份備用。3、準備120克白砂糖。4、將鍋燒熱倒油，油量以...

1、地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈...

1、芋頭600克、醋半勺、綿白糖65克、植物油適量。2、做法：芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊。3、鍋裏油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸。務必將芋頭炸得外脆裏嫩...

1、用料：山藥200克，白糖40克，花生油500克。2、山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。3、放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。4、炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。5、炒...

1、芋頭600克、醋半勺、綿白糖65克、植物油適量。2、做法：芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊。3、鍋裏油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸。務必將芋頭炸得外脆裏嫩...

1、2-3天。普通的蛋糕在常溫的環境中可以儲存2-3天的時間，蛋糕最好是在2天之內吃完，而且蛋糕不能在常溫的環境中存放,最好是儲存在冰箱的冷藏室。2、蛋糕自己在家也可以製作，製作的時候需...

1、把地瓜去皮，切塊、蒸熟後放在一旁備用。2、倒入60g白糖，20g水大火煮至冒泡。3、倒入幾滴白醋，小火煎煮。4、待白糖變成金黃色並且不斷產生細小的泡泡，把地瓜倒入鍋中快速攪拌把糖攪拌到...

1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、做法：地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起...

1、食材：土豆2個、白砂糖300克、油適量、澱粉適量。2、準備好材料，土豆去皮。3、把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。4、鍋裏多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。5、盤子表面刷一層熟油。6...

1、將紅薯洗淨後去皮，切成滾刀塊，鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。2、煮好後撈出控去多餘的水分，加入三勺玉米澱粉翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。3、鍋中多倒一些油，燒至七...

1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、做法：地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起...

1、準備水，油，糖少量。2、第一種是油拔，這種方法用時短，缺點是不好掌握火候。鍋裏放少許油熱到四五分熱時候放入白糖，用勺子慢慢攪動，不要停，白糖慢慢融化，期間可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下來，觀...

1、紅薯兩個、糖100克、澱粉少許，植物油200毫升、白芝麻3克。2、做法：地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，均勻的裹上一層澱粉。鍋內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控...

1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃...

1、食材準備：地瓜2個、白糖100g、清水30g、熟芝麻適量。2、地瓜去皮切滾刀塊，油溫6成熱中小火炸至定型表面金黃撈出，控油備用。3、鍋中放入白糖清水中小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子不停攪動...

1、材料：山楂200克，白糖70克，水適量。2、把山楂從中間切開，把胡和子都去掉。3、鍋中放入少量的涼水。4、放入適量的白糖，稍微多點。5、燒開後關小火，不停地攪拌。6、熬製糖粘稠時即可。7、放...

1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋...