蘿蔔絲幹豆腐的做法竅門

1、白蘿蔔對半切開，然後切成滾刀塊；鮮香菇洗淨， 分別洗淨、切片。

2、豆腐切成2 c m 的小塊；蔥、姜、蒜， 切4瓣。將豆腐塊放入滾水中，加入1小勺鹽， 焯水5分鐘，撈出、瀝乾，備用。

3、鍋裏放1大勺油，中火燒至三成熱時，放入蔥、 姜、蒜，煸炒出香味。

4、接着放入蘿蔔塊，翻炒2分鐘，然後放入豆腐塊，慢慢翻動，倒入清水， 轉小火，燉制10分鐘。（水量要沒過豆腐）

5、燉10分鐘後，加蠔油、鹽、糖、生抽調味後， 再放入香菇燉5分鐘。最後，淋上香油、撒入香菜即可。